Budino di cioccolato "Dolce Natale"
Il budino di cioccolato "Dolce Natale" è un dolce morbido e cremoso che non manca mai nella tavola delle Feste. Se non avete voglia o tempo per farlo in casa trovate in commercio degli ottimi preparati a cui va solo aggiunto il latte.
Un grazie ad Andrea Michele G. amico e grand gourmet per avere condiviso una sua ricetta di casa.
6 persone
il budino
- 1 litro di latte a temperatura ambiente
- 200 g di cioccolato fondente tritato
- 150 g di zucchero
- 50 g di cacao amaro
- 80 g di amido di mais (maizena)
per decorare
- Panna montata leggermente zuccherata
- frutta candita a cubetti
In una casseruola setacciate cacao e amido di mais, quindi aggiungete lo zucchero. Versate il latte a filo, mescolando con una frusta per evitare grumi. Mettete la casseruola sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non comincia ad addensarsi. Aggiungete il cioccolato tritato e continuate a mescolare fino a quando non si è sciolto e avrete ottenuto una crema liscia e lucida. Versate il composto ancora caldo in uno stampo da budino antiaderente, copritelo con un foglio di alluminio e lasciatelo raffreddare. Riponetelo poi in frigorifero per almeno 4 ore. Poco prima di portarlo a tavola, sformatelo sul piatto di portata e decorate con la panna montata e la frutta candita a cubetti.
