Mousse di yoghurt al cioccolato fondente
4 persone
- 100 gr di cioccolato fondente
- 30 g di burro
- 200 g di yoghurt magro
- 2 tuorli d'uovo
- 4 albumi
- 1 cucchiaio di zucchero
Fate fondere il cioccolato spezzettato in un pentolino a baganomaria o meglio ancora al microonde.
Mescolate bene e, quando è cremoso, toglietelo dal fuoco, aggiungete il burro, lo yoghurt, il cucchiaio di zucchero, i 2 tuorli d'uovo e amalgamate bene il tutto. Questa operazione va fatta subito, perché i tuorli devono cuocersi col calore del cioccolato fuso.
Fate raffreddare la crema e nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi che incorporerete con delicatezza al cioccolato. Versate il composto in quattro coppette e fate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
Prima di servire questa mousse, lasciatela a temperatura ambiente per mezz'ora perché diventi soffice.
Decorate con del cioccolato grattugiato.
