Magra e poco calorica la carne di coniglio ha un alto contenuto di proteine. Con la sua carne tenera e gustosa si possono preparare diverse ricette che sono diventate un classico della cucina italiana: dal gustoso coniglio arrosto al saporito coniglio alla ligure. Oltre alla cottura in forno, uno di metodi più indicati per come cucinare il coniglio è quella di cuocere il coniglio in umido una forma di cottura che esalta la delicatezza di questa carne.