Animelle birrate, salsa al tartufo nero,bietola, guanciale affumicato e olio di nocciola Animelle croccanti al cognac in crema di sedano e sedano glassato. Animelle di vitello, emulsione alla menta, finocchi glassati Arrosto di manzo alla argentina - Matambre Arrosto di vitello Arrosto di vitello alla senape Arrosto di vitello alla senape alla francese - Roti de veau à la moutarde Arrosto di vitello al latte Arrosto di vitello al limone Barbecue Battuta di Fassone con maionese delicata all’acciuga ,'crumble' al Parmigiano e Tartufo Bianco d’Alba Beef in Guinness Bistecca alla griglia - Churrasco Bistecca di manzo con cipolle Bocconcini di vitello agli asparagi Boeuf Bourguignon Bollito alla viennese -Wiener Tafelspitz Bollito di manzo freddo Bollito misto di carne Bombas e casu, polpette di carne mista Braciole al ragù - Vrasciole a rau' Braciole di manzo "Pinwheel" Brasato al Barolo Busecca - Trippa alla milanese Carne cruda alla Marina Carne salada con cavolo cappuccio e mela Carne trita alla mediterranea Carpaccio con capperi, olive, rucola e parmigiano Carpaccio con rucola e parmigiano Carpaccio con sedano e pomodorini Carpaccio con sedano e pomodorini "Mamma mia" Carpaccio di manzo con peperoni e capperi Carpaccio di manzo con zucchine Carpaccio in salsa rosa: l'originale Carpaccio nature Cima ripiena Coda alla vaccinara Coda di bue alla birra Coda di bue arrotolata con salsa di acciughe Coda di bue stufata Costata alla fiorentina Costine di manzo alla Puck Costoletta alla milanese estiva Costoletta di vitello alla milanese di Gualtiero Marchesi Cotoletta alla milanese Cotoletta alla milanese De.Co Cotoletta alla milanese e patatine fritte Cotoletta alla valdostana Cotoletta alla viennese -Wienerschniztel Cous cous di manzo e 7 verdure- Couscous Bidaoui Crocchette di carne Curry di manzo alla tailandese - Massaman Nuea Diaframma di manzo alla piastra Fajitas Falsomagro agrassatu Fassona a crudo, composta di pomodori e gelato di senape Fegato alla salvia Fegato alla veneziana Fegato di vitello coi fichi Fegato di vitello con ciliegie Filetto agli asparagi Filetto alla salsa di ribes Filetto alla Stroganoff Filetto alla Wellington Filetto alle ciliegie Filetto al Madeira Filetto al pepe verde Filetto di Fassone, cavolo stufato e castagne Filetto di manzo Seven Hills Angus con salsa di cioccolato e patate al gratin Filetto in crosta Filetto Lili Filetto saltato alla peruana - Lomo saltado Filetto Voronoff Finanziera Finanziera astigiana con funghi porcini Fiori di zucca farciti di carne Fonduta Bourguignonne - Fondue Bourguignonne Fonduta cinese Fonduta Vigneronne - Fondue Vigneronne Galantina ai tre sapori Galantina di Juliet Garofalato di bue Guancia di vitello stufata con passato di topinambur e tartufo nero di norcia Guanciale di vitello di tradizione bresciana all' olio del Garda e verdure tricolori Gulasch di manzo Gulasch di vitello - Kalbsgulasch Gulash Gulash altoatesino Il crudo ed il cotto di manzetta scottona “Il mio vitello tonnato” - Andrea Provenzani Il vitello psichedelico di Massimo Bottura Involtini di carne alla romana Involtini di verza farciti con carne trita La Carbonada La Milano sbagliata La super tartara Lingua di vitello arrostita con lumache e purea di carote al cardamomo Lingua di vitello bollita Manzo agli ortaggi con salsa di prugne e olio di sesamo Manzo alla brace alla coreana - Bulgogi Manzo alla maniera di Szechuan Manzo alla moda del pastore - Shepherds pie Manzo alla nizzarda Manzo arrosto alla fiorentina Mela arrostita, seppia, animelle e fave Messicani - Involtini di vitello Midollo alla plancia con fave e cioccolato Mondeghili Mondeghili con patate Mondeghili del Ratanà Mondeghili milanesi con grana padano Dop Ossibuchi all'arancia con risotto alla milanese Ossibuchi Marina Ossobuco con risotto croccante Ossobuco in gremolada Ossobuco in gremolata "De.Co" Ossobuco in gremolata di Mario Caramella Paillard di vitello Pallarell Peposo della fornacina Polpette avvolte in foglie di taro - Lu' Pulu Polpette di bollito Polpette di carne al forno Polpette di carne alla greca - Keftedes Polpette di carne alla turca -Milas Köftesi Polpette di carne e ceci Polpette di carne e ricotta Polpette di carne sfiziose Polpette di carne svedesi Polpette di manzo con salsa alla senape Polpette di manzo e rosmarino cotte a metà Polpette di manzo, ricotta e barbabietola BBQ Polpette saporite al curry Polpettine in fricassea con le acciughe e i capperi Polpettone Polpettone alla fiorentina Polpettone di vitello avvolto nel bacon Polpettone ricco in crosta Polpettone ripieno con uova sode Portafoglio alla valdostana Pot au feu Razza rendena alla brace, fagiolino grisotto e Gorgonzola Roast Beef Roast Beef al sale Roastbeef economico a bassa temperatura Rognone di vitello trifolato Rollata di manzo con uvetta e pinoli su crema di pomodoro e scarola Rosa di Parma Rosbif alla piastra, con tanto aglio - Garlicky Grilled Steak Rustin negàa - Arrostini annegati Saltimbocca alla romana Saltimbocca alla romana di Checchino Scaloppine agli asparagi Scaloppine ai funghi Scaloppine alla Lombarda Scaloppine alla pizzaiola Scaloppine all' arancia Scaloppine al limone Scaloppine al Marsala Scaloppine al vino bianco Scaloppine "Bella Italia" Scaloppine di vitello con panna e pistacchi Scamone tartufato Skirt steak con salsa Poblano e spinaci saltati. Spezzatino alla Birra Spezzatino alla zurighese - Zürcher Geschnetzelte Spezzatino di manzo agrodolce - Stifado Spezzatino di manzo con carciofi Spezzatino di manzo, patate e funghi Spezzatino di manzo provenzale - Daube provençale Spezzatino di vitello - Blanquette de veau Spezzatino di vitello con piselli Spezzatino di vitello e mele cotogne Spezzatino freddo di manzo con capperi e olive - Daube alla provenzale Spezzatino maldiviano Spiedini di manzo tritato all'orientale Spiedini di scamone di manzo alla griglia al tandoori masala e mele annurche Stinco di vitello giovane profumato al timo, prezzemolo e limone Straccetti all' aceto balsamico Straccetti alla crema di zucca Straccetti di manzo al curry Straccetti di vitello e piselli Stracotto Stracotto di manzo con cipolline glassate Stufato di manzo Stufato di manzo alla fiamminga - Carbonnades à la flamande Tagliata con salsa alla Senape Tagliata di manzo Tagliata di manzo con patate Chateau Tagliata di manzo Wagyu con salsa al vino rosso Tartare di bue nostrano con salsa verde Tartare di manzo Tartare di manzo con insalatine miste e carciofi Tartare di manzo e mela Tartare di manzo Hendrick Tataki - Tagliata di manzo alla giapponese Testina di vitello bollita Tomaxelle - Involtini di vitello Tonnato D'O Tournedos Rossini Trancio di lingua arrostita, emulsione di barbabietola alla diavola Trippa alla moda di Oporto - Tripas a moda do Porto Trippa alla romana Vitello farcito Vitello freddo all' olio Vitello impanato alla milanese con petali di pomodoro e menta Vitello in crosta d'erbe con patata fondente, frutta secca e salsa alla Falanghina Vitello Tonnato alla piemontese Vitello tonnato all' emiliana Vitello tonnato dell' Artusi, ricetta originale Vitello tonnato light Vitello tonnato, ricetta piemontese Vitello Tonnato senza maionese Vitel Tonné, ricetta semplice