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Ricette Carne Suina

La carne di maiale, grazie ai moderni tipi di allevamento, è magra e, rispetto ad altri tipi di carne, ha un contenuto di grassi qualitativamente migliori perché più ricchi di acidi insaturi". Per questo motivo è sempre più presente nelle nostre tavole. Tantissimi sono i modi per cucinarla con cotture più o meno lunghe a seconda del taglio richiesto dalla ricetta. La lonza di maiale come l' arista e lo stinco sono ideali per la preparazione di piatti dalla cottura un po' lunga come quella per l' arrosto di maiale o il classico stinco di maiale al forno che per risultare teneri e succosi vanno bagnati spesso durante la cottura. Non manca la ricetta della delicata arista di maiale al latte o del gustoso filetto di maiale in crosta .

Tutte le ricette

Arista alla fiorentina Arrosto di maiale bavarese - Schweinebraten Arrosto di maiale “Carnevale Giamaicano” Bocconcini di maiale in pastella frizzante Bocconcini di maiale sfiziosi Brachettone di Bobbio - Ar bragtòn Braciole di maiale alla buttera Braciole di maiale in involtino Caponet Carnitas di maiale stile Michoacán - Carnitas de cerdo Michoacán Cassoeula Cosciotto di maiale alla birra - Jambonneau de porc à la bière Costine di maiale alla belga Costine di maiale con verze e funghi chiodini Cotechino bollito Cotechino con purè di fagioli Crocchette di salsiccia Cubo di maialino croccante, composta di cipolle rosse di Tropea, mele Feijoada - Stufato di varie carni di maiale e fagioli neri Fettine di lonza all'arancia Filetti di maiale al rabarbaro Filetto di maiale alla Mauro Filetto di maiale all'uva Filetto di maiale al Porto con radicchio di Treviso Filetto di maiale al profumo di carvi Filetto di maiale al vino rosso Filetto di maiale in salsa di mango Filetto di maiale San Valentino Involtini di verza con salsiccia e fontina La Schultar di Timau (spalla di maiale affumicata) Lonza di maiale al latte con castagne Lonza di maiale con salsa di cipolle Lu “Cif e Ciaf” Maiale al Riesling di Regina -Schweinkamm in Riesling Maiale in salsa agrodolce Maialino nero casertano, curry e radice di liquirizia Mini pasticci di maiale - Mini pork pies Musetto con spinaci e crema al taleggio Naif di costine di maiale nero ai tre stili...napoletano, piccante e caramellato Pancetta brasata e grigliata - Suyuk Polpette di maiale alla contadina Polpette di maiale alle mandorle Prosciutto al forno Puntine di maiale con salsa barbecue Salame e Salsiccia Italiana: come farli passo per passo. Salsicce al cognac Salsicce alla griglia Salsicce all'uva Salsicce all' uva e cipolla Salsicce in umido Spezzatino di maiale, cipolline e mele cotogne Spiedini di filetto di maiale BBQ Spiedini di maiale e cipolla Spiedini di maiale - Souvlaki Stinco alla bavarese - Bayerische Haxen Stinco di maiale in crosta di kamut, cotto nella birra e anice stellato Straccetti di maiale e rabarbaro Strudel di cotechino su letto di fonduta di taleggio e piccole lenticchie Tonkatsu di maiale nero e mozzarella di bufala campana Dop Wurstel bianchi - Weiswürstchen Wurstel e fagioli "Notte di Halloween" Zampone con lenticchie