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Ricette Carne Suina
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La carne di maiale, grazie ai moderni tipi di allevamento, è magra e, rispetto ad altri tipi di carne, ha un contenuto di grassi qualitativamente migliori perché più ricchi di acidi insaturi". Per questo motivo è sempre più presente nelle nostre tavole. Tantissimi sono i modi per cucinarla con cotture più o meno lunghe a seconda del taglio richiesto dalla ricetta. La lonza di maiale come l' arista e lo stinco sono ideali per la preparazione di piatti dalla cottura un po' lunga come quella per l' arrosto di maiale o il classico stinco di maiale al forno che per risultare teneri e succosi vanno bagnati spesso durante la cottura. Non manca la ricetta della delicata lonza di maiale al latte o dellel gustose salsicce in umido.
Tutte le ricette
Arista alla fiorentina
Arrosto di maiale bavarese - Schweinebraten
Arrosto di maiale Carnevale Giamaicano
Bocconcini di maiale in pastella frizzante
Bocconcini di maiale sfiziosi
Bombette pugliesi
Brachettone di Bobbio - Ar bragtòn
Braciole di maiale alla buttera
Braciole di maiale in involtino
Bun Cha - Carne di maiale marinata e grigliata
Caponet
Carnitas di maiale stile Michoacán - Carnitas de cerdo Michoacán
Cassoeula
Cosciotto di maiale alla birra - Jambonneau de porc à la bière
Costine di maiale alla belga
Costine di maiale con verze e funghi chiodini
Cotechino bollito
Cotechino con purè di fagioli
Crocchette di salsiccia
Cubo di maialino croccante, composta di cipolle rosse di Tropea, mele
Feijoada - Stufato di varie carni di maiale e fagioli neri
Fettine di lonza all'arancia
Filetti di maiale al rabarbaro
Filetto di maiale ai datteri
Filetto di maiale alla Mauro
Filetto di maiale alle prugne
Filetto di maiale all'uva
Filetto di maiale al miele con prugne
Filetto di maiale al Porto con radicchio di Treviso
Filetto di maiale al profumo di carvi
Filetto di maiale al vino rosso
Filetto di maiale e cachi
Filetto di maiale in salsa di mango
Filetto di maiale San Valentino
Involtini di verza con salsiccia e fontina
La Schultar di Timau (spalla di maiale affumicata)
Lonza di maiale al latte con castagne
Lonza di maiale con salsa di cipolle
Lu Cif e Ciaf
Maiale al Riesling di Regina -Schweinkamm in Riesling
Maiale in salsa agrodolce
Maialino nero casertano, curry e radice di liquirizia
Mini pasticci di maiale - Mini pork pies
Musetto con spinaci e crema al taleggio
Naif di costine di maiale nero ai tre stili...napoletano, piccante e caramellato
Pancetta brasata e grigliata - Suyuk
Polpette di carnevale calabresi
Polpette di maiale alle mandorle
Polpette di maiale "W il Carnevale"
Prosciutto al forno
Puntine di maiale con salsa barbecue
Salame e Salsiccia Italiana: come farli passo per passo.
Salsicce al cognac
Salsicce alla griglia
Salsicce all'uva
Salsicce all' uva e cipolla
Salsicce in umido
Salsiccia alla griglia - Bratwurst
Spezzatino di maiale, cipolline e mele cotogne
Spiedini di filetto di maiale BBQ
Spiedini di maiale e cipolla
Spiedini di maiale - Souvlaki
Stinco alla bavarese - Bayerische Haxen
Stinco di maiale in crosta di kamut, cotto nella birra e anice stellato
Straccetti di maiale e rabarbaro
Strudel di cotechino su letto di fonduta di taleggio e piccole lenticchie
Tamales di mais con carne di maiale in salsa di pomodori verdi
Tonkatsu di maiale nero e mozzarella di bufala campana Dop
Wurstel bianchi - Weiswürstchen
Wurstel e fagioli "Notte di Halloween"
Zampone con lenticchie