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Ricette vegetariane

Scopri ricette vegetariane con proposte diverse per occasioni e momenti della giornata. La raccolta aiuta a trovare preparazioni coerenti con questa scelta alimentare, verificando sempre ingredienti, etichette e necessità personali.

Antipasti a base di verdure e vari

Mele Waldorf

Siamo nel 1893 a New York. Un ambizioso ed intraprendente svizzero, Oscar Tschirky, lascia il suo posto di capo cameriere del famosissimo ristorante Delmonic...

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Antipasti a base di verdure e vari

Mele Waldorf alla Marina

E' una mia variazione della celebre insalata Waldorf: alla ricetta originale ho aggiunto delle ciliegie. QUI la ricetta della maionese fatta in casa.

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Ricette di dolci a base di frutta

Melone al Porto

Tagliate orizzontalmente a metà i meloni, privateli dei loro semi, e con l'aiuto di uno scavino tondo formate tante palline lasciando solo un sottile strato ...

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Ricette di dolci di cioccolato

Mendiant

I mendiant sono dei dischi di cioccolato ricoperti di frutta secca e candita. Facilissimi da fare sono un modo di riadoperare del cioccolato avanzato. Anche ...

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Antipasti a base di verdure e vari

Mezzelune fritte ai tre formaggi

In una ciotola raccogliete la crescenza, la fontina tagliata a dadini piccoli e la ricotta sbriciolata grossolanamente. Diluite con il latte e mescolate. Inc...

fritto invernale vegetariana

Ricette di pasta secca

Mezzemaniche tricolori

Le Mezzemaniche tricolori sono un piatto creato appositamente dallo chef Daviano Neri (Ristorante I Buoni Amici, Barcellona, Spagna) per il Consorzio Gorgonz...

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Ricette di pasta express - pasta veloce

Mezze penne alla rucola, pinoli e ricotta

Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata, frullate un quarto della rucola con i pinoli, la ricotta, alcune foglie di prezzemolo, l'olio ed un pizzico...

facile vegetariana veloce

Ricette di pasta di farro

Mezzi rigatoni di farro, pomodoro, basilico e pecorino

Mentre l'acqua bolle fate saltare in una padella con 2 cucchiai d'olio i pomodorini precedentemente ben lavati. Cuocete i mezzi rigatoni di farro e quando so...

basso indice glicemico facile vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Mille foglie di muscolo del grano marinata alle clementine

Questa è una ricetta Bio d'autore dello chef Roberto di Mauro per SaporBio

elaborata invernale vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Millefoglie di zucchine

La millefoglie di zucchine è un primo piatto vegetariano dal sapore delicato.

primaverile vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestra di acetosa - Sauerampfer Suppe

L’acetosa è una pianta molto vecchia che cresce in tutte le zone dell’Europa. Già nell’antichità la gente la mangiava. In Assia la minestra di acetosa è una ...

etnica germania invernale vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestra di asparagi e patate

Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. Affettate sottilmente la cipolla Pelate gli asparagi, rimuovete la parte finale legnosa e separate i gambi dall...

facile primaverile senza glutine vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestra di ceci, patata americana e spinaci novelli

Potete sostituire la patata americana con una patata normale.

minestra in brodo primaverile vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestra di porri e patate - Potage bonne femme

Il potage Bonne Femme è una classica zuppa della cucina francese, semplice e rustica ideale per scaldare le serate fredde.

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestra di zucca Halloween

Fate sciogliere in una pentola il burro, aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili e a fuoco basso fatele cuocere fino a quando sono diventate traspar...

autunnale vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestrone alla genovese

Il segreto per la buona riuscita del minestrone alla genovese consiste nel cuocerlo piano piano. E a Genova c'è un detto che recita: " Chi attasta o menestro...

liguria primaverile vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestrone di verdure

Il minestrone di verdure una ricetta che compare nel film "I ponti di Madison County" di Clint Eastwood: una delicata storia d'amore tra Francesca (Meryl Str...

antispreco bassa impronta idrica cinema diabete

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestrone di verdure invernali

Caso mai vi avanzasse del minestrone di verdure invernali (deve risultare quasi asciutto, altrimenti togliete un po' di brodo per raggiungere la giusta consi...

antispreco bassa impronta idrica diabete economica

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestrone freddo con riso

Caso mai vi avanzasse (deve risultare quasi asciutto, altrimenti togliete un po' di brodo per raggiungere la giusta consistenza), aggiungeteci un uovo e del ...

economica estiva vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestrone tiepido alla milanese

Pulire, mondare e tagliare a concassé le zucchine gialle eliminando la parte del cuore. Pulire, mondare e tagliare a concassé le zucchine gialle eliminando l...

primaverile vegetariana

Lettere dalla cucina