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Ricette salutari

Una selezione di ricette salutari raccolte per chi segue esigenze o preferenze alimentari specifiche. Idee dolci e salate da valutare in base agli ingredienti utilizzati e alle proprie necessità, senza sostituire indicazioni professionali.

Ricette di contorni cotti

Peperoni e patate al forno

Prendete una teglia, ricopritela con della carta da forno e adagiatevi le patate ed i peperoni. Salate e pepate, aromatizzatele con il rosmarino e irroratele...

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Antipasti a base di verdure e vari

Peperoni e zucchine arrostite

I peperoni e zucchine arrostite sono un salutare antipasto vegano adatto anche ai celiaci. E' importante che le zucchine siano tagliate dello stesso spessore...

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Ricette di contorni cotti

Peperoni farciti con quinoa

I peperoni farciti con quinoa sono ideali da servire come piatto unico in una calda giornata estiva. Sono ottimi serviti tiepidi o a temperatura ambiente.

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Ricette pesce di mare

Pesce al cartoccio ai sapori cinesi

Un branzino di circa 500 g, eviscerato ma lasciato intero. Lavate il pesce sotto l' acqua corrente e asciugatelo. Fate tre tagli trasversali nella carne. Dov...

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Ricette pesce di mare

Pesce al forno

Se il pescivendolo non vi ha pulito il pesce, squamatelo, lavatelo e togliete le interiora. Poi al loro posto mettete le erbe tritate mescolate con un po' di...

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Ricette pesce di mare

Pesce al forno su un letto di patate e pomodorini

Il pesce fotografato è un pesce serra, sempre più diffuso nei nostri mari, estremamente aggressivo. È stato pescato da mio figlio Francis, dalla spiaggia, la...

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Ricette pesce di mare

Pesce all'acqua pazza

In un tegame capiente, a fuoco basso, appassite nell'olio la cipolla tritata finemente insieme allo spicchio d'aglio. Quando la cipolla ha preso colore, aggi...

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Ricette pesce di mare

Pesce al sale

Il branzino, il dentice, l'orata ed il pesce serra sono i pesci che più si prestano a questo tipo di cottura. Il metodo ed i tempi di cottura non cambiano: p...

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Ricette pesce di mare

Pesce al vapore alla cantonese

Il pesce, secondo le tradizioni cinesi, non deve mai mancare in un banchetto di nozze in quanto, nuotando in coppia, lo rende simbolo della felicità matrimon...

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Ricette pesce di mare

Pesce al vapore alla cinese - Zhēng yú

Il pesce al vapore è un piatto portafortuna che non manca mai nel banchetto di Capodanno cinese. Di solito se ne mangia la metà a cena ed il resto il giorno ...

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Ricette pesce di mare

Pesce cappone alla Marina

Pulite bene il pesce togliendo le sue interiora e le eventuali poche squame. Riempite una pescera con abbondante acqua salata e fatela bollire. Aggiungete un...

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Ricette pesce di mare

Pesce marinato al succo di limone e di lime

Mescolate in una ciotola i due succhi con la cipolla, l'aglio, il sale e il pepe. Adagiate i pezzetti di sogliola su un piatto di ceramica o di vetro, e ric...

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Ricette pesce di mare

Pesce sciabola in padella

Chiedete al vostro pescivendolo di sfilettarvelo e tagliarlo a tocchi di circa 10 cm. Una volta a casa, lavateli bene e asciugateli bene. La pelle non va tol...

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Ricette pesce di mare

Pesce spada alla Carlitos

In una grande teglia antiaderente versate l'olio in modo da coprirne il fondo. Adagiatevi le rondelle di cipolla per prime e quindi le fette di patata. Lavat...

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Ricette pesce di mare

Pesce spada alla Domenico

Fatevi tagliare le fette di pesce spada non molto grosse e cuocetele a vapore con un filo d'olio extravergine d'oliva. Disponetele poi sul piatto da portata,...

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Ricette pesce di mare

Pesce spada alla messinese

Lavate e asciugate bene i vostri tranci di pesce spada. Ungeteli con l'olio e impanateli con il pangrattato, pecorino e prezzemolo che avrete mescolati bene ...

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Ricette pesce di mare

Pesce spada alle verdure

Tagliate le verdure a dadini e infarinate le fette di spada. In una padella riscaldate 4 cucchiai di olio di oliva e cuocetevi per qualche minuto le verdure ...

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Ricette pesce di mare

Pesce spada con un pesto di pomodori secchi e capperi

Lavate in acqua corrente le fette di pesce spada, asciugatele e appoggiatele su una grande teglia antiaderente leggermente unta di olio. Ricopriteli con i po...

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Ricette pesce di mare

Pesce spada in agrodolce

Salare e pepare leggermente i tranci di pesce spada dopo averli privati della pelle con un coltellino. Passarli nella farina scuotendoli per eliminarne l’ecc...

primaverile salutare

Antipasti a base di carne

Piadina grano Khorasan Kamut con pollo speziato, peperoni e salsa allo yogurt

La piadina grano Khorasan Kamut con pollo speziato, peperoni e salsa allo yogurt è la scelta perfetta per un pasto completo e salutare in grado di soddisfare...

basso indice glicemico kamut leggera salutare

Lettere dalla cucina

Crocette con i fichi

Fileja alla ’nduja

Pizza Tedesca - Flammkuchen

Gnocchetti di formaggi - Käsespätzle

Tatin di pomodorini

12 ricette comfort

Caffè arabica: caratteristiche e gusto

Identità Golose 2026: secondo giorno

Identità Golose 2026: primo giorno

Condimenti per insalata

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