Ricette estive

Antipasti a base di carne

Melone a spicchi con ricotta e prosciutto croccante

Il melone a spicchi con ricotta e prosciutto croccante è una idea originale per rendere più elegante il classico piatto di prosciutto e melone.

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Antipasti a base di carne

Melone e prosciutto

Come prosciutto uso sempre quello di Parma o di san Daniele.

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Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Meringhe con crema Chantilly e fragole

Se non avete tempo per preparare le meringhe potete comprarle già pronte da farcire poi in casa. Se invece volete farle in casa qui trovate il tutorial per f...

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Ricette di biscotti e dolcetti vari

Meringhette ai frutti di bosco

Trovate le meringhette già pronte per l'uso in qualsiaisi supermercato come anche i petali di fiori. Controllate che siano gluten free.

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Ricette di pasta secca

Mezze maniche in brodetto alla Giuliese

Questa ricetta dello chef Walter Potenza del Potenza ristorante & bar di Providence è stata una delle 4 ricette finaliste del Pasta World Championship 2013.

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Ricette di pasta secca

Mezzo rigatone con sarde, melanzane, pomodoro Pachino e cialda di Ragusano

Un salutare e gustoso piatto unico.

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Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Millefoglie con fragoline di bosco e crema Chantilly alla cannella

Vi consiglio di adoperare per la vostra millefoglie di fragole la pasta sfoglia pronta per l'uso rettangolare. La cannella si sposa perfettamente con le frag...

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Antipasti a base di carne

Millefoglie di anguria, mozzarella, prosciutto e lattuga

La millefoglie di anguria, mozzarella, prosciutto e lattuga è un gustoso e fresco antipasto. Va preparata al momento. Sarete voi a decidere il numero degli s...

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Ricette di primi piatti vari

Millefoglie di carasau con prosciutto crudo, melanzane grigliate e dolce sardo

Un grazie a Matteo, cuoco a Carloforte (CI) , per avere condiviso con la sua ricetta di millefoglie di carasau con prosciutto crudo, melanzane grigliate e do...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestrone freddo con riso

Caso mai vi avanzasse (deve risultare quasi asciutto, altrimenti togliete un po' di brodo per raggiungere la giusta consistenza), aggiungeteci un uovo e del ...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minextra

Il piatto scelto da Gualtiero Marchesi per l'Expo. "Minextra d’estate, è ormai un piatto cult, di cui esiste anche una versione invernale. Un piatto che il c...

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Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Mini cheesecakes di fragole

Potete sostituire gi stampini a forma di cuore monoporzione con uno grande da 6 porzioni

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Ricette di primi piatti vari

Moqueca di banane - Moqueca de banana

Passate al mixer 1 cipolla e mezza e lo spicchio di aglio. Coprite il fondo di un tegame di coccio con qualche cucchiaio di olio e fateci appassire a fuoco b...

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Ricette crostacei, molluschi

Moscardini in insalata

Dopo averli ben puliti, lessate i moscardini, e, quando risultano teneri scolateli. Fateli raffreddare,t rasferiteli in una insalatiera e conditeli con la co...

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Ricette di primi piatti vari

Moussaka

Il moussaka o pasticcio di melanzane è uno dei piatti più conosciuti della cucina greca. La vera ricetta richiede carne di agnello ma potete usare benissimo ...

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Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Mousse di anguria

Non c'è nulla di più rinfrescante quando fa caldo di questa dolcissima mousse di anguria

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Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Mousse di fichi

Sbucciate i fichi e frullateli fino ad ottenere una purea. Fate sciogliere lo zucchero in 125 ml di acqua e continuate a cuocere fino a quando comincerà a fa...

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Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Mousse di mango

Tagliate a metà i manghi, togliete il loro nocciolo, mettete la loro polpa in una ciotola e fatela macerare con un cucchiaio di zucchero di canna, il succo d...

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Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Mousse fredda di uva

In una ciotola versate la gelatina nel rhum mescolate bene e tenete da parte. In una ciotola abbastanza capiente con l'aiuto del frullino elettrico sbattete ...

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Antipasti a base di verdure e vari

Mozzarella di bufala e radicchio

La mozzarella di bufala e radicchio è un antipasto salutare adatto anche per i celiaci.

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