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Ricette estive

Una selezione di ricette estive con idee adatte al momento, alla stagione o all'occasione. Trova piatti dolci e salati, preparazioni semplici e proposte più curate per comporre menu vari e coerenti.

Ricette crostacei, molluschi

Fritto di code di scampi e verdure, salsa agrodolce

Amalgamare la farina e l'amido di riso con l'acqua frizzante preferibilmente molto fredda e tenere in frigorifero. Immergere le nella pastella le verdure e i...

Ricette centrifugati, energy drink, frullati, frappè

Frullato di melone e mela verde

Frullate il melone con la mela sbucciata. Insaporite con lo zenzero in polvere ed un pizzico di sale. Se dovesse risultare troppo denso, aggiungete qualche c...

detox estiva salutare vitaminica

Ricette centrifugati, energy drink, frullati, frappè

Frullato di pomodoro, basilico e sedano

Il frullato di pomodoro, basilico e sedano è un energy drink ricco di vitamine.

estiva salutare vitaminica

Ricette pollo e pollame vario

Fusi di pollo alle olive

Portate il forno a 220° e nel frattempo nella teglia, che poi infornerete, fate appassire a fuoco basso nell'olio gli scalogni. Aggiungete i fusi di pollo e ...

basso indice glicemico diabete estiva senza glutine

Ricette di pasta express - pasta veloce

Fusilli ai fiori di zucca e pecorino

I fusilli ai fiori di zucca e pecorino sono un veloce e saporito piatto vegetariano di pasta

estiva facile vegetariana veloce

Ricette di pasta express - pasta veloce

Fusilli alla polpa di olive nere

Mentre fate cuocere in abbondante acqua salata i fusilli, versate in una ciotola piuttosto profonda la polpa delle olive che avrete frullato con l'olio. Scol...

estiva vegetariana veloce

Ricette di pasta express - pasta veloce

Fusilli alla provenzale

Mentre fate cuocere in abbondante acqua salata i fusilli, versate in una ciotola piuttosto profonda i 3 cucchiai di salsa tapenade. Scolate la pasta bene al ...

estiva facile vegetariana veloce

Ricette di pasta express - pasta veloce

Fusilli alla ricotta, limone e basilico

Mentre cuocete i fusilli, frullate la ricotta con la buccia finemente tritata del limone( solo parte gialla), con il basilico, con il sale e con il pepe. Qua...

estiva facile vegetariana veloce

Ricette di pasta express - pasta veloce

Fusilli alla rucola

Mentre lessate i fusilli, frullate la rucola, ben lavata, con il parmigiano e olio d'oliva dosando rucola e parmigiano per dare un sapore forte o delicato a ...

estiva facile vegetariana veloce

Ricette di pasta express - pasta veloce

Fusilli alla Vittorio

Mentre aspettate che l'acqua bolla, frullate l'aglio con il basilico e la menta e aggiungete l'olio a filo in modo da ottenere un composto abbastanza denso. ...

estiva facile vegetariana veloce

Ricette di pasta express - pasta veloce

Fusilli al pomodoro, mozzarella e origano

Mentre cuocete i fusilli, scaldate in una padella 3 cucchiai d'olio, uniteci la salsa di pomodoro, un pizzico di origano, l'aglio, il sale, il pepe e fate cu...

estiva facile vegetariana veloce

Ricette di pasta secca

Fusilli con tartufi di mare e cozze

Per il pane Scaldare l’olio, unire il pane e le erbe aromatiche, far insaporire 1 minuto e togliere dal fuoco. Far raffreddare quindi unire la bottarga. Per ...

elaborata estiva

Ricette di pasta secca

Fusilli integrali con pesto di zucchine ed i suoi fiori con pinoli croccanti

I fusilli integrali con pesto di zucchine ed i suoi fiori con pinoli croccanti sono un primo piatto salutare ottimo per fare la scorta di ferro e calcio, gra...

estiva salutare vegetariana

Ricette pesce di mare

Gallinella di mare alla maniera dei marinai

Tritate finemente una cipolla, fatela rosolare in padella, indi aggiungete il pesce. Spruzzatelo col vino bianco e lasciatelo evaporare. Aggiungete i filetti...

basso indice glicemico estiva facile salutare

Ricette crostacei, molluschi

Gamberetti al vapore con gelatina di pomodoro e basilico

Prendere la gelatina, ammorbidirla in 0,5 l di acqua fredda e scioglierla in una pentola a bagnomaria. Nel pomodoro passato aggiungere la cipolla frullata, m...

basso indice glicemico estiva salutare

Ricette crostacei, molluschi

Gamberoni alla Venezuelana

Sciacquate bene i gamberoni e adagiateli sul cestello per la cottura a vapore appoggiati alle fette di limone. Fate cuocere per circa 5 minuti, spruzzandoli ...

estiva facile veloce

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Gazpacho all'italiana

Ringrazio Geri L.O, cuoco straordinario, per avermi inviato la ricetta del suo gazpacho: è una rivisitazione "italiana" di quello andaluz. Geri si raccomanda...

conviviale estiva senza cottura senza glutine

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Gazpacho andaluz con cipolla

Il gazpacho andaluz con cipolla è una versione del gazpacho andaluz che richiede l'uso della cipolla che deve essere abbastanza dolce: ideale la nostra cipol...

conviviale estiva etnica senza cottura

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Gazpacho andaluz con mela

Nel gazpacho andaluz con mela l'aggiunta di una mela Golden conferisce al piatto un sapore più delicato.

conviviale estiva etnica senza cottura

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Gazpacho di anguria e pomodori

Il gazpacho di anguria e pomodori è una ricetta super rinfrescante da servire quando fa molto caldo. Reintegra velocemente i sali minerali persi.

conviviale estiva senza cottura vegana

Lettere dalla cucina