Ricette » Ricette di Pasta Express - Pasta veloce » Fusilli alla ricotta, limone e basilico
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Fusilli alla ricotta, limone e basilico
Per 2 persone
- 200 g di fusilli
- 100 g di ricotta
- un mazzetto di basilico
- la buccia di un limone
- olio extravergine di oliva
- 50 g parmigiano grattugiato
- sale q.b.
Mentre cuocete i fusilli, frullate la ricotta con la buccia finemente tritata del limone( solo parte gialla), con il basilico, con il sale e con il pepe.
Quando i fusilli sono al dente, scolateli e mescolateli alla ricotta aggiungendo qualche cucchiaiata della loro acqua di cottura per renderli più cremosi.
Insaporiteli con un po' di olio extravergine di oliva e con il parmigiano grattugiato.
Servite subito decorando con foglioline di prezzemolo o di basilico.
