Ricette con castagne e marroni

Frutti autunnali, le castagne e i marroni sono un prodotto versatile e si prestano a tante preparazioni in cucina che vanno dall' antipasto al dolce. La castagna si differenzia dal marrone in quanto proviene da alberi selvatici ed ogni riccio ne può contenere fino a tre. Più piccola del marrone la castagna ha un lato schiacciato e l'altro tondeggiante ed un retrogusto leggermente amarognolo. Il marrone proviene invece da alberi coltivati ed ogni riccio ne contiene soltanto uno grosso tondeggiante. Viene usato soprattutto nella preparazione di dessert per il suo sapore più dolce. Inoltre si sbuccia con maggiore facilità della castagna. Entrambi sono ricchi di proprietà benefiche, con una buona presenza di sali minerali e vitamine. In questa sezione trovate diverse ricette di castagne, dagli antipasti ai dessert, tutte squisite ricette di castagne da provare. L'importante è di procurarsi castagne giovani e ben lucide che possono anche essere conservate surgelate. Un modo facile per sbucciarle e  togliere la pellicina interna  consiste nell' adagiare le castagne intere, lavate e già incise, in un piatto con un dito di acqua, coprirle con la pellicola trasparente bucarellandola con la forchetta per permettere la fuoriuscita del vapore, e farle cuocere nel forno a microonde alla massima intensità per 5-6 minuti, a seconda delle dimensioni dellle castagne. Si sbuceranno così in un attimo.  Scegliete fra le tante ricette di castagne quella che più vi piace: non avete che l'imbarazzo della scelta.

Periodo: Ottobre- Novembre- Dicembre