Ricette di Secondi piatti e Contorni della Vigilia di Natale

La cena della Vigila di Natale è il trionfo del pesce, cucinato in diversi modi. Alcune ricette sono facili da preparare primo fra tutti il branzino al vapore e altre altrettanto semplici ma che richiedono più tempo come le ricette di baccalà. Sono tutte ottime: scegliete quelle che preferite. Lo stesso discorso vale per i contorni a base di verdure cotte ed insalate di stagione.

Polpo grigliato con verdure scottate

A.MARE - Astice alla catalana

Alici in tortiera

Baccalà mantecato

Bocconcini di coda di rospo con carciofi

Brandade de Morue

Branzino ai capperi

Calamari farciti al radicchio

Calamaro ripieno alla ligure

Canocchie al forno

Capitone grigliato al profumo di mirto, finocchio e pepe

Capitone marinato al vino rosso e arance

Carrè di tonno all' aceto balsamico e salsa olandese

Dentice al finocchiello selvatico

Dentice al sale

Fagottino tiepido di salmone all’' aceto balsamico

Filetti di orata alla sarda

Filetti di salmone della Vigilia

Filetti di sogliole con olive nere e prezzemolo

Filetti di spigola allo zafferano

Filetto di branzino al vapore con riso Basmati alle verdure

Il Cappon magro di Manuelina

Insalata di polpo e patate

Insalata di polpo e sedano

Involtini di filetti di sogliola con punte di asparagi e salsa al limone

Orata al cartoccio

Orata al cartoccio con frutti di mare

Orata al forno

Orata all'’arancia

Orata in crosta di patate, peperoni e funghi porcini

Pesce cappone alla Marina

Rombo con carciofi

Salmone alla quinoa con salsa al limone

Salmone bollito - Poached salmon

Salmone gratinato

San Pietro alle spezie con confettura di cipolle

Seppie in zimino

Spigola alla Torpino

Seppie saltate con carciofi

Le uova di Inda

Uova del contadino

Uova in cocotte con riso Venere

Finocchi al limone

Finocchi e taccole al limone

Giardiniera di verdure

Insalata della Vigilia

Insalata di broccoli e zucchine

Insalata di cavolfiore e olive nere

Insalata di crescione

Insalata di crescione e mele

Insalata di crescione Marina

Insalata di patate all'erba cipollina

Insalata di ravanelli e finocchi

Insalata di sedano di Verona

Insalata di soncino, uva e noci

Insalata di verdure cotte

Insalatine miste , finocchi e agrumi

Insalata tropicale con avocado e palmitos

Insalata verde all'erba cipollina

Insalatina verde

Insalatine miste e melograno

Patate arrosto al forno

Purè di patate e finocchi

Purè di patate, cavolfiore e finocchi

Spadellata di carciofi