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Insalata di cavolfiore e olive nere
L' insalata di cavolfiore e olive nere è un delizioso contorno vegano.
Per 6 persone
- 1 grosso cavolfiore
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo tritato
Pulite il cavolfiore e dividetelo in cimette abbastanza grandi che farete cuocere in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolatele ancora al dente e bloccate la cottura, passandolo sotto un getto d'acqua fresca.
Asciugatele delicatamente con della carta da cucina, trasferitele in una insalatiera, aggiungete le olive nere a pezzetti, conditele con dell'olio extravergine di oliva e decoratele con del prezzemolo tritato.
