Lavate, asciugate e condite con sale e pepe i tranci di salmone.
Dorateli poi in una capiente padella col burro da entrambi i lati e disponeteli in una pirofila che li contenga tutti.
Mescolate la panna col vino e versatela sul pesce.
Fate cuocere in forno caldo a 190° per circa 20 minuti. Servite subito e decorate, se vi piace, il piatto con una spolveratina di semi di papavero.