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Insalata di crescione Marina

Per 6 persone

  • 300 g di crescione
  • 300 g di champignons ben puliti
  • 6 uova di quaglia
  • 3 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • sale e pepe q.b.

Lavate il crescione due o tre volte, asciugatelo bene e mettetelo in una insalatiera.
Aggiungete gli champignons tagliati a fettine per il lungo e condite il tutto con l'olio, il limone e il sale .
Decorate con le uova di quaglia che mettererete intorno a quest' ottima insalata, tagliate a metà.