Ricette » Ricette Pesce di acqua dolce » Salmone gratinato
Per 6 persone
- 6 filetti di salmone di circa 2 cm di spessore
- olio di oliva
- sale e pepe
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 dl vino bianco secco
- 150 ml di panna fresca da montare
- 100 gr di emmental grattugiato
Spennellate con pochissimo olio i filetti di salmone e fateli cuocere in una padella ben calda per circa 3 minuti per parte.
Insaporiteli con il sale ed il pepe e adagiateli in una pirofila e copriteli con la salsa ottenuta montando leggermente la panna e unendoci poi il vino, il concentrato di pomodoro ed il formaggio grattugiato.
Decorate con qualche rametto di aneto e infornate a 220° per circa 15 minuti il tempo necesario a che la sua superficie si dori bene.
