Ricette primaverili

Antipasti a base di verdure e vari

Erbette strascicate su crostoni di pane

Pulite e lavate ben bene e fate scolare le erbette raccolte. Fatele sbollentare e passatele in padella con un battutino di lardone e pancetta tagliata a dado...

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Ricette di contorni cotti

Fagiolini al burro

I fagiolini al burro sono u contorno perfetto per i piatti di carne e di pesce. QUI: il segreto per ottenere verdure verdissime.

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Ricette di pasta ripiena

Fagottini verdi di mare al sugo di triglia

La pasta Mettete nella centrifuga del mixer le foglie di prezzemolo con l'olio extravergine d'oliva e l'acqua; frullare alla massima velocità. Fate la fontan...

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Ricette di pasta express - pasta veloce

Farfalle ai gamberetti

Mentre aspettate che l'acqua bolla, mescolate il pesto al formaggio gruviera, i gamberetti e per ultimi i pomodorini. Lessate le farfalle, scolatele e mescol...

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Ricette di pasta express - pasta veloce

Farfalle alla ricotta, menta e zucchine

Mentre cuocete le farfalle, riscaldate l'olio in una padella capiente e fatevi imbiondire l'aglio. Aggiungete le zucchine, coprite e fate cuocere a fuoco viv...

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Ricette di pasta express - pasta veloce

Farfalle al salmone

Mentre aspettate che l'acqua bolla, togliete il sale dai capperi lasciandoli dentro un colino sotto l'acqua corrente e tagliate il salmone a striscioline sot...

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Ricette di pasta express - pasta veloce

Farfalle di Pasqua

Mentre fate cuocere le farfalle, mescolate in una ciotola la ricotta assieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e allo zafferano. Scolate la...

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Ricette di pasta express - pasta veloce

Farfalline cremose

Mentre le farfalle cuociono, mettete i formaggini in un pentolino e fateli sciogliere a fuoco basso con un po' di latte in modo da ottenere una crema omogene...

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Ricette di pasta express - pasta veloce

Fave, cacio e pepe

Fave, cacio e pepe è una ricetta dello chef Luca Pieroni. Per la perfetta riuscita di questo piatto usa la Mezze maniche Latini.

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Ricette di contorni cotti

Fave e cicorielle di campo

In una pentola alta sistemare le fave, le patate crude tagliate a pezzettoni e coprire il tutto di acqua fredda. Mettere sul fornello e fare bollire per 30 m...

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Ricette di contorni cotti

Fave novelle con la panna

Soffriggete mezza cipolla tritata in metà del burro: fiamma bassa, tegame coperto. Alzate la fiamma e aggiungete le fave. Incoperchiate e cuocete per circa 5...

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Ricette carne bovina

Fegato di vitello con ciliegie

Il fegato di vitello con ciliegie è un succolento piatto che conquisterà tutti coloro che amano in modo particolare il fegato.

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Ricette carne suina

Filetti di maiale al rabarbaro

Accendete il forno a 200° e ricoprite ogni filetto con 6 fettine di prosciutto crudo. Trasferiteli in una teglia, bagnateli con l'olio e fateli cuocere per c...

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Ricette pesce di mare

Filetti di sgombro cotti in padella e rabarbaro caramellato

Questa è una ricetta che prepara spesso cucina mi cognata Sissi quando siamo in vacanza in Cornovaglia dove abbondano gli sgombri. E' un indovinato abbinamento.

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Antipasti a base di pesce

Filetti di triglia alla mediterranea

Triglie e tenere fave sono davvero un abbinamento indovinato. A dimostrarlo i filetti di triglia alla mediterranea un elegante antipasto di pesce

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Ricette carne bovina

Filetto agli asparagi

Ungete con un filo di olio le fette di carne e cuocetele in una bistecchiera, due minuti per parte, in modo che vengano piuttosto al sangue. Ovviamente se le...

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Ricette carne bovina

Filetto alle ciliegie

Appassite lo scalogno nell'olio, unite poi le ciliegie e quando saranno diventate un po' morbide, bagnatele con il vino rosso, il Marsala e unite la senape. ...

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Ricette di dolci a base di frutta

Fiori di sambuco fritti

Un grazie ad Edvige S. che condivide con noi questa ricetta di sua nonna ungherese. Raccogliete i fiori appena sbocciati e dal colore bianco intenso. Dato ch...

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Ricette carne bovina

Fiori di zucca farciti di carne

I fiori di zucca ripieni di carne sono un secondo piatto molto gustoso.

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Ricette di primi piatti vari

Flan di borragine alla salsa di noci

In commercio si trova la besciamella già pronta per l'uso: ottima!

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