Ricette per tag
Ricette creative
Una raccolta di ricette creative per esplorare stili, tradizioni e modi diversi di interpretare la cucina. Piatti, ingredienti e preparazioni accomunati da un'identità gastronomica riconoscibile e da un preciso approccio culinario.
Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume
Polenta concia, con ricotta, latte di mandorla e mantecato ai fichi d' india
Ricette di pasta secca
Quattro paste, 2000
Ricette di pasta ripiena
Raviolo aperto
Ricette pesce di mare
Ricciola in crosta di olive nere, vellutata di patate e sfilacci di carne equina affumicati
Ricette risotti vegetariani
Risotto ai lamponi
Ricette risotti
Risotto mantecato all' olio al limone e crema di mozzarella di bufala
Ricette pesce di mare
Rosso e Nero
Ricette pesce di acqua dolce
Salmone brûlée alla mimosa
Ricette pesce di mare
San Pietro con mortadella "sottopelle", acciughe e finocchi confit in olio
Ricette pesce di mare
Sarde arrostite e profumate al coriandolo e lime, con insalata di cetrioli e salsa di chili grigliato
Ricette riso varie
Savarin di riso integrale, rane e crescione, 2005
Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi
Semifreddo alle castagne e nocciole, zucca e cialde alla cannella
Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi
Semifreddo al limoncello con grissini di meringa al cioccolato e granella di pistacchio, insalatina di fragole
Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume
Semifreddo Di Ricotta Siciliana, Pistacchi Di Bronte e Cioccolato Di Modica, Purea Di Fichi D'india e Cialda Croccante Di CousCous
Ricette crostacei, molluschi
Seppia al nero, 1983
Ricette pesce di mare
Sogliola, porro, polvere di agrumi e cioccolato bianco
Ricette pesce di mare
Spada in crosta di pistacchi con gazpacho di pomodorini gialli e stracciatella
Ricette di pasta secca
Spaghettini Il Cappelli nocciole e Grana Padano
Ricette di pasta secca
Spaghetti quadrati "De Cecco"con clorofilla di zucchine provolone del monaco e vongole
Ricette di pasta secca