Agnolotti, cappelletti, ravioli, tortelli e tortellini sono i tipi più conosciuti di pasta ripiena della cucina tradizionale italiana. La pasta ripiena viene considerata un piatto delle feste per la ricchezza dei suoi ripieni che possono essere a base di carne come i conosciutissimi tortellini di carne oppure a base di verdure e formaggi come la pasta ripiena ricotta e spinaci o la polpa di pesce con cui farcire la raffinata pasta ripiena di pesce. Sono tutte ricette gustosissime.