Ricette » contorni » Cavolini di Bruxelles con castagne - Brussel sprouts with chestnuts
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Cavolini di Bruxelles con castagne - Brussel sprouts with chestnuts

Per 6 persone

  • 1 Kg di cavolini di Bruxelles
  • 500 g di castagne secche, lasciate per una notte in ammollo nell'acqua fedda
  • brodo di dado
  • 50 g di burro
  • sale q.b.

Fate bollire le castagne nel brodo per circa mezz'ora tempo necessario perchè diventino tenere e scolatele.
Nello stesso tempo lessate i cavolini di Bruxelles in abbondante acqua salata, cui avrete aggiunto un pezzo di pane raffermo ed una fetta di limone per evitare l'odore.
Trascorsi circa 15 minuti, scolateli e fateli poi saltare nella padella in cui avrete fatto sciogliere il burro con le castagne.
Prima di servire aggiustate il sale.

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