Ricetta
Cardi al formaggio
Scopri di più
Per i cardi al formaggio potete usare qualsiasi tipo di formaggio ( parmigiano, fontina, pecorino dolce,, emmental ecc.) anche quelli che vi avanzano: è un bel modo di recuperarli.
Tagliate le costole dei cardi in pezzi di circa 10 cm di lunghezza, dopo averli privati dei fili.
Dopo averli lavati poneteli in un tegame con l'olio, l'aglio tagliato a metà e privato del germoglio. Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco basso aggiungendo eventualmente dell'acqua calda. Cuocete per 30 minuti: devono rimanere sempre coperti nel sughetto di acqua e olio.
Terminata la cottura eliminate l'aglio e con una schiumarola prelevate i cardi disponendoli in una pirofila formando un unico strato.
Ricoprite i cardi con il formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro qua e là. Passate il piatto in forno fino a gratinare la superficie in modo che diventi bella dorata.
Servite subito.
