Ricetta
Cavolo rosso alle castagne
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Questa ricetta è di mia cognata Sissy. La serve sempre a Natale col tacchino.
Il giorno prima, tagliate il cavolo rosso a striscioline eliminando la parte dura centrale. Sciacquatelo e asciugatelo. Mettelo in un piatto, spolveratelo con lo zucchero, bagnate con il vino rosso e fatelo marinare per 12 ore in frigorifero.
Il giorno dopo, fate sciogliere il burro in una casseruola, aggiungete la cipolla a pezzetti e fatela appasssire per 10 minuti a fuoco medio.
Aggiungete il cavolo, le castagne, salate e pepate. Portate a ebollizione e fate cuocere per 1 ora e mezzo a fuoco basso mescolando spesso.
