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Ricette di Secondi piatti e Contorni di Natale
Che pranzo di Natale sarebbe senza capponi, tacchini, oche, farciti con ricchi ripieni oppure arrosti come anche verdure preparate in modi diversi. Sono tutti sfiziosi secondi piatti e contorni di Natale sempre presenti nella tavola di Natale. La tradizione vuole che vengano servite per lo più carni di animali da cortile: una delle ricette più tradizionali è quella del cappone ripieno al forno.Per gustare meglio la sua farcia potete chiedere al vostro macellaio di disossarvelo per potere voi preparare in casa un cappone disossato ripieno con prugne e salsiccia oppure il classico cappone ripieno al forno con una farcia di carni miste e profumati aromi. Fra i tanti secondi piatti e contorni di Natale non manca la tacchinella che a differenza del tacchino è più piccola quindi è più indicata se siete pochi in tavola. La tacchinella arrosto è il metodo di cottura ideale per gustare le sue delicate carni ma se volete festeggiare con una ricetta più elaborata provate la raffinata ricetta della tacchinella ripiena al forno. Se invece siete in molti a festeggiare il Natale è meglio optare per la ricetta tacchino ripieno accertandovi però che il tacchino entri nel vostro forno per non incorrere in spiacevoli sorprese ed in questo caso potete portare a tavola un bel tacchino arrosto farcito con castagne, sedano e albicocche oppure la gustosa ricetta dell'oca arrosto con ripieno di mele. Oltre a un puré di patate cremoso , un altro contorno tradizionale che non manca mai fra i secondi piatti e contorni di Natale è il gustoso cavolo rosso stufato oppure i saporiti cavolini di Bruxelles in padella saltati con le castagne.
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Ceci e castagne di Natale
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Cappone arrosto ripieno col vino bianco
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Cappone ripieno di castagne
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Cappone ripieno di salsiccia e prugne
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Capriolo, trombette nere, pastinaca, rapanelli e rafano
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Cosce di faraona ripiene
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Faraona arrosto farcita con cardi e fontina in salsa di patate
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Finanziera astigiana con funghi porcini
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Galantina ai tre sapori
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Il cappone farcito
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Lonza di maiale al latte con castagne
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Oca di San Martino con mele, castagne e gnocchi di pane - Martinsgans mit Rothkohl und Schmoräpfel
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Oca ripiena arrosto
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Pollo ruspante, funghi, patate, porri e toma delle viole
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Quaglie natalizie
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Rotolo di tacchino ripieno
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Scaloppine di vitello con panna e pistacchi
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Tacchinella arrosto al limone con ripieno di couscous alle erbe
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Tacchinella ripiena di carni miste, melograno e pistacchi
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Tacchino arrosto ripieno - Roast Turkey
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Galantina di pollo
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Faraone ripiene con patatine arrosto
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Ovomozzo
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Cavolini di Bruxelles con castagne - Brussel sprouts with chestnuts
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Cavolo rosso alle castagne
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Cipolline glassate
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Insalata di crescione
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Insalata di finocchi alle noci e gorgonzola
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Insalata di cachi e melograno con rucola e noci
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Insalata russa
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Insalatina di carciofi e avocado
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Mele, patate, cavoletti e scalogni in teglia
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Patate arrosto al forno
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Patate duchesse e pisellini - Pommes duchesse et petits pois
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Piselli in umido alla menta
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Pisellini Marina
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Prugne al bacon
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Purè di cavolini di Bruxelles con castagne e pancetta
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Purè di patate
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Radicchio in padella con uvetta e pinoli
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Spinaci alla crema
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Spinaci saltati al burro
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