Che pranzo di Natale sarebbe senza capponi, tacchini, oche, farciti con ricchi ripieni oppure arrosti come anche verdure preparate in modi diversi. Sono tutti sfiziosi secondi piatti e contorni di Natale sempre presenti nella tavola di Natale. La tradizione vuole che vengano servite per lo più carni di animali da cortile: una delle ricette più tradizionali è quella del cappone ripieno al forno.Per gustare meglio la sua farcia potete chiedere al vostro macellaio di disossarvelo per potere voi preparare in casa un cappone disossato ripieno con prugne e salsiccia oppure il classico cappone ripieno al forno con una farcia di carni miste e profumati aromi. Fra i tanti secondi piatti e contorni di Natale non manca la tacchinella che a differenza del tacchino è più piccola quindi è più indicata se siete pochi in tavola. La tacchinella arrosto è il metodo di cottura ideale per gustare le sue delicate carni ma se volete festeggiare con una ricetta più elaborata provate la raffinata ricetta della tacchinella ripiena al forno. Se invece siete in molti a festeggiare il Natale è meglio optare per la ricetta tacchino ripieno accertandovi però che il tacchino entri nel vostro forno per non incorrere in spiacevoli sorprese ed in questo caso potete portare a tavola un bel tacchino arrosto farcito con castagne, sedano e albicocche oppure la gustosa ricetta dell'oca arrosto con ripieno di mele. Oltre a un puré di patate cremoso , un altro contorno tradizionale che non manca mai fra i secondi piatti e contorni di Natale è il gustoso cavolo rosso stufato oppure i saporiti cavolini di Bruxelles in padella saltati con le castagne. Ma, per un Natale meno tradizionale ma altrettanto goloso, potete optare per un polpettone ricco in crosta o la galantina di pollo.