Ricette di Secondi piatti e Contorni di Natale





Che pranzo di Natale sarebbe senza capponi, tacchini, oche, farciti con ricchi ripieni oppure arrosti come anche verdure preparate in modi diversi. Sono tutti sfiziosi secondi piatti e contorni di Natale sempre presenti nella vostra tavola di Natale. La tradizione vuole che vengano servite per lo più carni di animali da cortile: una delle ricette più tradizionali è quella del cappone ripieno al forno.Per gustare meglio la sua farcia potete chiedere al vostro macellaio di disossarvelo per potere voi preparare in casa un cappone disossato ripieno con prugne e salsiccia oppure il classico cappone ripieno al forno con una farcia di carni miste e profumati aromi. Fra i tanti secondi piatti e contorni di Natale non manca la tacchinella che a differenza del tacchino è più piccola quindi è più indicata se siete pochi in tavola. La tacchinella arrosto è il metodo di cottura ideale per gustare le sue delicate carni ma se volete festeggiare con una ricetta più elaborata provate la raffinata ricetta della tacchinella ripiena al forno. Se invece siete in molti a festeggiare il Natale è meglio optare per la ricetta tacchino ripieno accertandovi però che il tacchino entri nel vostro forno per non incorrere in spiacevoli sorprese ed in questo caso potete portare a tavola un bel tacchino arrosto farcito con castagne, sedano e albicocche oppure la gustosa ricetta dell'oca arrosto con ripieno di mele. Oltre a un puré di patate cremoso , un altro contorno tradizionale che non manca mai fra i secondi piatti e contorni di Natale è il gustoso cavolo rosso stufato oppure i saporiti cavolini di Bruxelles in padella saltati con le castagne.

Ceci e castagne di Natale

Cappone arrosto ripieno col vino bianco

Cappone ripieno di castagne

Cappone ripieno di salsiccia e prugne

Capriolo, trombette nere, pastinaca, rapanelli e rafano

Cosce di faraona ripiene

Faraona arrosto farcita con cardi e fontina in salsa di patate

Finanziera astigiana con funghi porcini

Galantina ai tre sapori

Il cappone farcito

Lonza di maiale al latte con castagne

Oca di San Martino con mele, castagne e gnocchi di pane - Martinsgans mit Rothkohl und Schmoräpfel

Oca ripiena arrosto

Pollo ruspante, funghi, patate, porri e toma delle viole

Polpettone ricco in crosta

Quaglie natalizie

Rotolo di tacchino ripieno

Scaloppine di vitello con panna e pistacchi

Tacchinella arrosto al limone con ripieno di couscous alle erbe

Tacchinella ripiena di carni miste, melograno e pistacchi

Tacchino arrosto ripieno - Roast Turkey

Galantina di pollo

Faraone ripiene con patatine arrosto

Ovomozzo

Cavolini di Bruxelles con castagne

Cavolo rosso alle castagne

Cipolline glassate

Insalata di crescione

Insalata di finocchi alle noci e gorgonzola

Insalata di kaki e melagrano con rucola e noci

Insalata di lenticchie e uva

Insalata di spinacini, arance e noci

Insalata russa

Insalatina di carciofi e avocado

Mele, patate, cavoletti e scalogni in teglia

Patate arrosto

Patate arrosto al forno

Patate duchesse e pisellini - Pommes duchesse et petits pois

Piselli in umido alla menta

Pisellini Marina

Prugne al bacon

Purè di cavolini di Bruxelles con castagne e pancetta

Purè di patate

Radicchio in padella con uvetta e pinoli

Spinaci alla crema

Spinaci saltati al burro

Sauté di verdure