Da Vittorio - Chicco e Roberto Cerea
Lombardia
indirizzo
Via Cantalupa 17 24060 Brusaporto (Bergamo)T Tel.: 035-681024
Carte di credito
Tutte
Prezzo per persona
Alla carta:150 vini esclusi
Menu degustazione
80, 190 e 280 Euro vini esclusi
Chiusura
Mercoledì a pranzo
Ferie
3 settimane Agosto
Sito web
Visita il sito
| Per i buongustai e i ricercatori di prelibatezze il ristorante “Da Vittorio”, 3 stelle Michelin, rappresenta da sempre un sicuro polo di attrazione. Nell'atmosfera e nella tranquillità delle verdi colline Orobiche a pochi chilometri da Bergamo raffinati gourmet potranno degustare la cucina di uno dei più rinomati ristoranti italiani. Capitanati dalla dolcissima signora Bruna, l'intera famiglia si dedica al servizio dell’ospite. Enrico e Roberto con fantasia e passione seguono la cucina: una cucina con materie prime di massimo livello dove "tradizione lombarda e genio creativo" rappresentano il filo conduttore dei menù che sono aggiornati seguendo le stagioni. Francesco ha la responsabilità della cantina e della ristorazione esterna, Rossella è responsabile dell’ospitalità nel Ristorante e nella Dimora mentre Barbara dirige Cavour 1880, il caffè pasticceria di Bergamo Alta. Questa attenzione e questa esperienza nell’accoglienza è stata inoltre trasferita nel servizio catering, che richiede una complessa e perfetta organizzazione in grado di garantire un servizio inappuntabile, anche a distanze considerevoli, mantenendo la qualità ed il grado di eccellenza del ristorante. Non per niente gli eventi più importanti portano la firma dei fratelli Cerea. Non vi resta che recarvi a Brusaporto: la famiglia Cerea vi farà vivere una esperienza culinaria unica e indimenticabile facendovi sentire come un re. |
ANTIPASTI
Insalatina di baccalà con le sue trippe e spuma di patate affumicate
Crema di patate con guanciale di vitello
Freddo di caviale con crema di patate affumicate
Crème bruleè di zucca
Bignè con fonduta, crema di taleggio e tartufo bianco
Granchio reale al vapore con pralinato di nocciole e bottarga
Coda di scampo alla griglia con spuma di ravanello e verdure
Roll di tonno con morbido di patate e la nostra umeboshi
PASTA
Casoncelli di taleggio con crema di mais e tartufo nero
Paccheri da Vittorio
Raviolone ripieno con ricotta, spinaci e chips di formaggio
RISO
Risotto con crema di piselli, mentuccia, uova di quaglia
Risotto alla parmigiana, funghi e crema di formaggio
Risotto al grana Padano con ragout di ossobuco al profumo di agrumi siciliani
Risotto con cipolla di Giarratana affumicata, gamberi e mandarino cinese
ALTRI PRIMI
Polenta di castagne con pomodoro e pecorino grattugiato
Flan di formaggio con crema di pere
Gnocco ripieno con fonduta di formaggio Branzi e tartufo
CARNE
Musetto con spinaci e crema al taleggio
Tacchinella ripiena
Capretto candito, patate profumate alle olive taggiasche, gratin di porri e fegatini
Carrè di agnello con gratin di pane ed Emmenthal
PESCE
Baccalà all amatriciana in guazzetto
Merluzzo tra consistenze e colori di carote
Baccalà alla Vittorio
COD E MELGOT, declinazione di mais