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Ricette vegetariane

Scopri ricette vegetariane con proposte diverse per occasioni e momenti della giornata. La raccolta aiuta a trovare preparazioni coerenti con questa scelta alimentare, verificando sempre ingredienti, etichette e necessità personali.

Antipasti a base di verdure e vari

Crema di parmigiano e caramelle all' aceto balsamico.

Crema di parmigiano Mettere al termomix tutti gli ingredienti e frullare per 12 minuti a 60°C Filtrare, aggiustare di sale e pepe e mantenere al caldo Carame...

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Ricette di primi piatti vari

Crema di patate con tarassaco, asparagi e salsa al crescione

Per la crema di patate: far bollire le patate con la buccia dopo averle lavate con cura e quando saranno ben cotte scolarle, pelarle e metterle in un frullat...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di piselli

Facile da fare, la crema di piselli è un primo piatto dal sapore fresco e delicato. Vanno adoperati i piselli freschi coi loro bacelli

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di porri, patate e gorgonzola

La crema di porri, patate e gorgonzola è un piatto raffinato da servire in una cena elegante. Potete sostituire il gorgonzola piccante DOP con quello dolce.

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di sedano e porri

La crema di sedano e porri è una raffinata vellutata da servire in una cena elegante.

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di topinambur, cioccolato e gorgonzola

Questa è una ricetta creata in esclusiva dallo chef Antonino Cannavacciuolo per il Consorzio del Gorgonzola Dop.

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di zucca con castagne e caprino

La ricetta di questo squisito piatto è di Claudio A., un carissimo amico nonché cuoco superbo e ineguagliabile. In qualsiasi supermercato trovate le castagne...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di zucca e castagne

L'olio di zucca lo trovate nelle erboristerie e drogherie ben fornite. Conferisce al piatto un particolare sapore marcato e intenso.

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di zucca e porri

Sbucciate la zucca e tagliate a pezzi la sua polpa a tocchetti. Fate appassire in una casseruola in tre cucchiai di olio i porri. Quando sono diventati trasp...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di zucca-Kürbissuppe

Sbucciare, lavare e tagliare a dadini le patate e la cipolla. Pulire il porro e la carota tagliandoli a rondelle. In una capiente pentola porre il burro a sc...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di zucchine con ricotta e pistacchi tritati

Questa è la meravigliosa e raffinata crema di zucchine con ricotta e pistacchi tritati creata appositamente dal mio amico Claudio A., gran gourmet e cuoco ap...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di zucchine e patate

Le foglioline di menta conferiscono a questa crema di zucchine e patate una grande freschezza.

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di zucchine, patate, pesto e mozzarella

La Crema di zucchine, patate, pesto e mozzarella è un passato di verdura facile da fare. Potete anche servirlo a temperatura ambiente: ottimo! QUI la ricetta...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema d'orzo

Fate cuocere nel brodo bollente per circa un ora l'orzo. Deve rimanere bello morbido, in caso contrario allungate la cottura. Scolatelo e riducetelo in purea...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema fredda di zucchine

La crema fredda di zucchine è una salutare vellutata di zucchine da servire quando fa veramente caldo.

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Antipasti a base di verdure e vari

Crème brulée di Parmigiano

Portate latte e panna ad ebollizione, aggiungete sale, pepe e noce moscata. Montate i tuorli finchè raddoppiano di volume. Versate sui tuorli il latte e la p...

invernale senza glutine vegetariana

Antipasti a base di verdure e vari

Crème bruleè di zucca

La crème bruleè di zucca è un originale antipasto del tristellato chef Chicco Cerea.

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Ricette di primi piatti vari

Crepes agli asparagi

Per avere un piatto più light, non ricoprite le crêpes con la besciamella, ma solo con qualche fiocchetto di burro e parmigiano grattugiato. Potete preparare...

primaverile vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Crepes agli spinaci e ricotta

Le crêpes Frullate latte, uova, farina e sale in modo da ottenere una pastella. Riscaldate bene il padellino ungendolo con un goccio di olio. Versatevi un me...

invernale vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Crepes ai funghi

Le crêpes Frullate latte, uova, farina e sale in modo da ottenere una pastella. Riscaldate bene il padellino ungendolo con un goccio di olio. Versatevi un me...

autunnale vegetariana

Lettere dalla cucina