Ricette » Ricette di Minestre, Passati, Vellutate e Zuppe » Crema di porri, patate e gorgonzola
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Crema di porri, patate e gorgonzola
La crema di porri, patate e gorgonzola è un piatto raffinato da servire in una cena elegante. Potete sostituire il gorgonzola piccante DOP con quello dolce.
4 persone
- 3 porri, puliti e a rondelle
- 600 g di patate, sbucciate e a piccoli dadini
- olio extravergine di oliva
- 1 l di brodo vegetale
- 100 ml di panna
- 2 cucchiai di noci tritate
- Sale e pepe a piacere
Fate appassire in una casseruola i porri in un po' di olio e, quando trasparenti, aggiungete le patate a dadini e fatele insaporire per un paio di minuti mescolando di tanto in tanto. Versate il brodo caldo, coprite e proseguite la cottura per circa 20 minuti il tempo necessario a che le patate risultino cotte. Unite la panna, regolate di sale e pepe e frullate il tutto in modo da ottenere una crema omogenea che suddiverete in 4 ciotole individuali. Finite con il gorgonzola a pezzetti e i gherigli di noce. Servite subito.
