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Ricette a basso indice glicemico

Scopri ricette a basso indice glicemico con proposte diverse per occasioni e momenti della giornata. La raccolta aiuta a trovare preparazioni coerenti con questa scelta alimentare, verificando sempre ingredienti, etichette e necessità personali.

Ricette carne bovina

Manzo arrosto alla fiorentina

Accendete il forno, portatelo alla massima temperatura e quando è ben caldo, infornate la carne che avete messo in un tegame dai bordi alti. Fatela cuocere s...

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Ricette pesce di mare

Merluzzo alla mediterranea

Tagliate la cipolla molto finemente, fatela rosolare in poco olio, aggiungete i pelati preferibilmente passati, indi infarinate il merluzzo e friggetelo da e...

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Ricette di pasta di farro

Mezzi rigatoni di farro, pomodoro, basilico e pecorino

Mentre l'acqua bolle fate saltare in una padella con 2 cucchiai d'olio i pomodorini precedentemente ben lavati. Cuocete i mezzi rigatoni di farro e quando so...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestra di ceci e cozze

Mettere a bagno i ceci in acqua fredda per tutta la notte. Scolarli, rinfrescarli sotto acqua corrente. In una casseruola capiente versare 4 cucchiai di olio...

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Ricette pesce di mare

Mormora di valle alla brace con castraure di Sant' Erasmo

E' una ricetta dello chef Daniele Zennaro.

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Ricette pesce di mare

Orata al cartoccio con frutti di mare

Mescolate il pomodoro tagliato a cubetti con lo scalogno. Aggiungete il timo e condite con 3 cucchiai di olio. Fate marinare per almeno un ora in frigorifero...

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Ricette pesce di mare

Orata al forno

Se il pescivendolo non ha pulito il pesce, squamatelo, lavatelo e togliete le sue interiora. Poi al loro posto mettette le erbe tritate, mescolate con le fet...

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Ricette di pasta di farro

Pasta di farro alla mediterranea

La pasta di farro alla mediterranea è un salutare primo piatto di pasta vegano.

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Ricette di pasta di farro

Penne di farro allo zafferano e basilico

Le penne di farro allo zafferano e basilico sono un primo piatto di pasta molto gustoso e con un basso indice glicemico.

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Ricette di pasta di farro

Penne di farro al pomodoro e basilico

La peculiarità penne di farro al pomodoro e basilico consiste nel contrasto di temperatura conferita dal pomodoro crudo aggiunto alla fine che dà freschezza ...

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Ricette di pasta di farro

Penne di farro "Primavera"

Le penne di farro primavera sono un gustoso piatto di pasta di farro che viene condita con una crema di zucchine e ricotta e saltata alla fine in padella con...

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Antipasti a base di pesce

Peperonata e acciughe

Lavate i peperoni, privateli dei semi e del picciuolo e tagliateli a strisce sottili. Sbucciate le cipolle, tagliatele a fette sottili ed unitele ai peperoni...

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Antipasti a base di verdure e vari

Peperoni arrostiti

I peperoni arrostiti possono essere serviti in diverse varianti. Per esempio potete aggiungere delle olive verdi e sostituire il prezzemolo con foglioline di...

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Ricette pesce di mare

Pesce all'acqua pazza

In un tegame capiente, a fuoco basso, appassite nell'olio la cipolla tritata finemente insieme allo spicchio d'aglio. Quando la cipolla ha preso colore, aggi...

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Ricette pesce di mare

Pesce allo zenzero

Dopo averlo ben pulito, marinate il pesce per circa mezzora con 2 cucchiai di succo di lime, uno di erba cipollina, il sale ed il pepe. In una padella sciogl...

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Ricette pesce di mare

Pesce al sale

Il branzino, il dentice, l'orata ed il pesce serra sono i pesci che più si prestano a questo tipo di cottura. Il metodo ed i tempi di cottura non cambiano: p...

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Ricette pesce di mare

Pesce al vapore alla cantonese

Il pesce, secondo le tradizioni cinesi, non deve mai mancare in un banchetto di nozze in quanto, nuotando in coppia, lo rende simbolo della felicità matrimon...

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Ricette pesce di mare

Pesce al vapore alla cinese - Zhēng yú

Il pesce al vapore è un piatto portafortuna che non manca mai nel banchetto di Capodanno cinese. Di solito se ne mangia la metà a cena ed il resto il giorno ...

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Ricette pesce di mare

Pesce cappone alla Marina

Pulite bene il pesce togliendo le sue interiora e le eventuali poche squame. Riempite una pescera con abbondante acqua salata e fatela bollire. Aggiungete un...

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Ricette pesce di mare

Pesce sciabola in padella

Chiedete al vostro pescivendolo di sfilettarvelo e tagliarlo a tocchi di circa 10 cm. Una volta a casa, lavateli bene e asciugateli bene. La pelle non va tol...

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Lettere dalla cucina

Crocette con i fichi

Fileja alla ’nduja

Pizza Tedesca - Flammkuchen

Gnocchetti di formaggi - Käsespätzle

Tatin di pomodorini

12 ricette comfort

Caffè arabica: caratteristiche e gusto

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Condimenti per insalata

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