Ricetta
Spaghetti al pomodoro e basilico "Villa Torretta"
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Questa ricetta è la versione di questo piatto che Angelo Nasta ha presentato Grand Hotel Villa Torretta per festeggiare la Giornata Mondiale delle Cucine Italiane (International Day of Italian Cuisines - IDIC) giunta alla settima edizione che ha visto come protagonisti gli spaghetti al pomodoro e basilico.
Soffriggete in un po' di olio i pomodori concassé. Poi aggiungete i pomodori pelati, condite con sale e pepe e fate cuocere per circa mezzora. Quando sono diventati cremosi,frullateli col minipimer
Condite con questa salsa gli spaghetti scolati al dente, e servitela aggiungendo una quenelle di mozzarella frullata e decoranto con un pomodorino confit e una fogliolina di basilico fritto.
