Ricette » Ricette di Insalate di pasta » Insalata di conchiglie, ricotta, pomodorini e origano
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Insalata di conchiglie, ricotta, pomodorini e origano
Per 6 persone
- 400 g di conchiglie
- 500 gr di pomodorini ben lavati
- 200 g di ricotta fresca
- 1 cucchiaio di origano
- 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
- sale
- foglioline di basilico per decorare
Mettete nella ciotola, dove poi metterete le conchiglie, i pomodorini tagliati a spicchietti, la ricotta e l' origano.
Condite con l'olio ed il sale e lasciate riposare per mezz'ora.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente bene, asciugatela, versatela nella ciotola, date una bella mescolata, decorate con qualche fogliolina di basilico e servite a temperatura ambiente.
