Ricetta
Panettoncino al pistacchio di Bronte con zabaione al passito e gelato alla ricotta
0/5
Grazie per il tuo voto!
Scopri di più
Panettoncino al pistacchio di Bronte con zabaione al passito e gelato alla ricotta è un dessert di alta pasticceria dedicato a chi vuole mettere alla prova le proprie abilità culinarie.
I panettoncini
Mettere tutti gli ingredienti in un monta panna elettrico, lasciare andare per 15 min. Imburrare e zuccherare degli stampini monoporzione riporre il composto all'interno e cuocete a 160° per 15 min circa.
Lo zabaione
Portate il tutto sul fuoco a 85 ° per 5 minuti, poi frullate con un frullatore ad immersione e servite.
Il gelato di ricotta
Portate a 70° sul fuoco per 15 minuti poi passate al termo mix per altri 5 e poi una volta freddo passate in gelatiera.
Presentazione
Montate il dolce servendo il tortino in una fondina, salsa alla base e poi il gelato sopra il tortino caldo.
