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Ricette mediterranee

Una raccolta di ricette mediterranee per esplorare stili, tradizioni e modi diversi di interpretare la cucina. Piatti, ingredienti e preparazioni accomunati da un'identità gastronomica riconoscibile e da un preciso approccio culinario.

Antipasti a base di verdure e vari

Pomodori ripieni al gratin

I pomodori ripieni al gratin sono un gustoso antipasto vegetariano. Potete aggiungere altri ingredienti come capperi o erbe aromatiche. E' importante sceglie...

facile mediterranea salutare vegetariana

Ricette di pasta ripiena

Ravioli di ceci, melanzana affumicata e paprika

Ravioli di ceci, melanzana affumicata e paprika è una ricetta di pasta ripiena che la chef Marta Confente ha creato secondo i principi della Doppia Piramide ...

basso impatto climatico fondazione barilla mediterranea sostenibile

Ricette di pasta ripiena

Ravioli Primo Sole

Procedere ad impastare la pasta con gli ingredienti indicati. Per il ripieno, rosolare la cipolla nell'olio; aggiungere le fave e portare a cottura insieme ...

mediterranea salutare vegetariana

Ricette pesce di mare

Riccioli di sogliola

In una padella con poco olio appassire i peperoncini interi ed i pomodori e tenerli da parte. Ungere i filetti di sogliola con un po' di olio, tagliarli a st...

facile mediterranea salutare

Ricette pesce di mare

Sarde a beccafico

Le sarde a beccafico sono un secondo piatto di pesce tipico della cucina siciliana. Esistono diverse varianti. questa è quella originale dove viene lasciata ...

bassa impronta idrica mediterranea omega 3 salutare

Ricette crostacei, molluschi

Sauté di vongole

Lavate le vongole: mettetele per circa 3 ore a spurgare in un catino pieno di acqua di mare oppure in acqua fredda a cui avrete aggiunto, per ogni litro, 30 ...

diabete estiva mediterranea ricca di ferro

Ricette crostacei, molluschi

Scampi e fave

Cuocere gli scampi in un brodo aromatico di lime, erba citronella, menta e coriandolo. Una volta scottati per circa 30 secondi toglierli, preparare un purè d...

diabete mediterranea primaverile salutare

Ricette pesce di mare

Sgombri con piselli alla genovese - Laxerti con i puisci

Sgombri con piselli alla genovese è una classica ricetta della cucina genovese. Ringrazio la mia amica Tatti per avermi dato la ricetta di casa sua. Tatti co...

basso impatto climatico diabete liguria mediterranea

Ricette pesce di mare

Sogliola in padella con erbe aromatiche

La sogliola in padella con erbe aromatiche è un salutare secondo piatto di pesce dal sapore molto delicato. La buccia di limone aggiunta alla fine conferisce...

basso indice glicemico diabete facile mediterranea

Ricette di pasta secca

Spaghetti ai ricci di mare

Esistono diverse qualità di ricci e non c'è distinzione fra maschio e femmina. Il Lividus, dalla forma appiattita e dagli aculei corti di diversi colori (vio...

estiva facile mediterranea senza lattosio

Ricette di pasta secca

Spaghetti e polpo

Spaghetti e polpo è una ricetta di pasta molto mediterranea dello chef Antonino Cannavacciuolo. Lo chef raccomanda di "non salare troppo l’acqua di cottura d...

antonino cannavacciuolo mediterranea

Ricette di pasta secca

Spaghettoni, extravergine d’oliva, peperoncino, cime di rapa e riccio di mare

Queso piatto è stato presentato a Identità di Pasta dallo chef Domenico Soranno corporate executive chef del gruppo Langosteria. Soranno ha scelto per la sua...

facile mediterranea monograno felicetti

Ricette pesce di mare

Spatola a carciofo

La spatola è un pesce povero, ma in questa ricetta è così nobilitata dalla lavorazione, che diventa un piatto importante. Il carciofo non c’entra: l’abbiamo ...

basso indice glicemico mediterranea salutare

Ricette crostacei, molluschi

Spiedini di calamari con il cous cous

Gli spiedini di calamari con cous cous sono molto gustosi e ideali da servire come un salutare piatto unico. Lasciate a bagno gli spiedini di legno ( non anc...

mediterranea piatto unico salutare

Ricette pesce di mare

Spiedini di pesce spada

Togliete la pelle ai tranci di pesce spada, ricavate dalla sua carne 36 piccoli cubetti. Infilate su ogni spiedino 3 cubetti di spada e 3 pomodorini alternan...

facile mediterranea

Ricette pesce di mare

Spigola alla Torpino

E' una ricetta di Franco Santasiia di Torpino autore della La Cucina Aristocratica Napoletana

basso indice glicemico mediterranea salutare

Ricette di pasta all'uovo

Tagliatelle alle vongole

Le tagliatelle alle vongole sono un primo piatto di pasta veloce e salutare dal gusto delicato. Io uso la pasta all' uovo Latini e per questa ricetta ho scel...

estiva facile mediterranea salutare

Ricette di pasta all'uovo

Taglierini con code di scampi, zucchine, porri, aneto, pomodoro

I taglierini con code di scampi, zucchine, porri, aneto, pomodoro sono un salutare e raffinato piatto di pasta all'uovo da servire in una occasione importante.

mediterranea primaverile salutare

Ricette di pasta all'uovo

Tagliolini neri con vongole e friggitelli

I tagliolini neri con vongole e friggitelli sono una rivisitazione dello chef Daniele Zennaro dei classici spaghetti con le vongole e peperoni. E' un primo p...

estiva mediterranea salutare

Ricette pesce di mare

Tonno alla siciliana

Lavate e asciugate bene i vostri tranci di tonno. Ungeteli con un po' di olio e fateli cuocere sul barbecue o su una bistecchiera a fuoco vivace facendo atte...

diabete mediterranea omega 3 salutare

Lettere dalla cucina

Crocette con i fichi

Fileja alla ’nduja

Pizza Tedesca - Flammkuchen

Gnocchetti di formaggi - Käsespätzle

Tatin di pomodorini

12 ricette comfort

Caffè arabica: caratteristiche e gusto

Identità Golose 2026: secondo giorno

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Condimenti per insalata

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