Ricette » Ricette Carne suina » Costine di maiale con verze e funghi chiodini
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Costine di maiale con verze e funghi chiodini
6 persone
- un chilo e mezzo di costine di maiale
- un chilo e mezzo di cavolo verza
- un chilo di funghi chiodini
- uno spicchio di aglio
- una carota
- una cipolla
- una costa di sedano
- un ciuffetto di prezzemolo
- 2 mestoli di brodo
- un bicchiere di vino bianco
- olio di oliva
- sale e pepe quanto basta
Fate soffriggere con poco olio le verdure tagliate finemente e lo spicchio d'aglio che poi toglierete.
Aggiungete le costine tagliate a pezzi, facendole rosolare a fuoco vivo, salate e pepate, sfumate col vino. Aggiungete il brodo, incoperchiate e fate cuocere per circa un' ora.
Aggiungete la verza tagliata a striscioline, i funghi chiodini ed ultimate la cottura controllando che sia la verza mantengano la loro croccantezza.
Spolverate con una manciata di prezzemolo tritato e servite.
