Ricette » Ricette Carne suina » Costine di maiale con verze e funghi chiodini
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Costine di maiale con verze e funghi chiodini

6 persone

  • un chilo e mezzo di costine di maiale
  • un chilo e mezzo di cavolo verza
  • un chilo di funghi chiodini
  • uno spicchio d’i aglio
  • una carota
  • una cipolla
  • una costa di sedano
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • 2 mestoli di brodo
  • un bicchiere di vino bianco
  • olio di oliva
  • sale e pepe quanto basta

Fate soffriggere con poco olio le verdure tagliate finemente e lo spicchio d’'aglio che poi toglierete.
Aggiungete le costine tagliate a pezzi, facendole rosolare a fuoco vivo, salate e pepate, sfumate col vino. Aggiungete il brodo, incoperchiate e fate cuocere per circa un' ora.
Aggiungete la verza tagliata a striscioline, i funghi chiodini ed ultimate la cottura controllando che sia la verza mantengano la loro croccantezza.
Spolverate con una manciata di prezzemolo tritato e servite.