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Ratatouille

Questo piatto della cucina francese ha dato nome al film animato "Ratatouille" ( premio Oscar 2008 per miglior filmd' animazione) che racconta le avventure del ratto Remy che sogna di diventare un grande chef.

Per 6 persone

  • 2 cipolle tagliate a fette
  • 2 melanzane medie, tagliate a fette
  • 2 peperoni gialli, tagliati a fettine
  • 4 zucchine medie, tagliate a rondelle di 2 cm
  • 1 piccolo cetriolo, sbucciato e tagliato a fette
  • 1 spicchio d’'aglio
  • 500 g di pomodoro tagliato a pezzetti
  • sale e pepe
  • il succo di 1/2 arancia
  • olio di oliva

In una grossa padella scaldate l'olio e, a fuoco basso, fate rosolare le melanzane e le cipolle finché queste diventano trasparenti. Dato che le melanzane assorbono molto olio, aggiungetene dell'altro se ce ne fosse bisogno.
Aggiungete poi i peperoni, le zucchine, il cetriolo, l'aglio e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 8 minuti; aggiungete i pomodori e condite con il sale ed il pepe.
Ci vorrà circa mezz'ora prima che sia pronta e, prima di servirla, aggiungete il succo di arancia e mescolate bene.
La ratatouille (si pronuncia ratatuie) può essere mangiata sia fredda che calda.