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Piselli in umido alla menta

Per 6 persone

  • 1.5 Kg di pisellini freschi o 500 g se surgelati
  • 50 g di burro
  • sale e pepe q.b.
  • un pizzico di zucchero
  • menta a piacere

Se usate i piselli freschi, sgranateli e conservate la loro buccia che vi servirà per fare una ottima crema di piselli; se invece usate quelli surgelati, seguite le istruzioni sulla confezione.
Prendete poi una bella padella capiente e a fuoco vivo fate sciogliere il burro, unite i piselli, le fogioline di menta, salate, pepate e aggiungete il pizzico di zucchero. Versate un bicchiere di acqua, coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti se usate i pisellini freschi. Per quelli surgelati ci vorrà metà tempo. Servite subito.

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