Ricette per tag

Ricette francesi

Un percorso nella cucina di Francia attraverso ricette, specialità e sapori rappresentativi. Trova piatti tradizionali e interpretazioni contemporanee per conoscere meglio ingredienti e cultura gastronomica del territorio.

Ricette pollo e pollame vario

Anatra all' arancia - Caneton à l'orange

L'anatra all' arancia, piatto molto conosciuto in Francia, è invece di origine italiana. Fu infatti Caterina de Medici andata in sposa a Enrico II di Francia...

cinema etnica francia invernale

Ricette carne bovina

Arrosto di vitello alla senape alla francese - Roti de veau à la moutarde

Spalmate il vitello con la senape in grani. Adagiatelo poi su di un foglio di carta da forno, bagnatelo con un filo di olio di oliva e conditelo con un pizzi...

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Ricette crostacei, molluschi

Astice allo champagne - Homard au Champagne

Cuocete gli astici 5 minuti nell'acqua bollente, poi scolateli. Togliete il guscio e tagliate la polpa a fette di 2 centimetri di larghezza. In una padella m...

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Salse

Besciamella

La salsa besciamella prende il nome da Louis de Béchamel, marchese di Nointel, gran ciambellano di Re Luigi XIV (sec. XVII). E' famoso l'aforisma di S. Lopez...

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Salse

Bisque o salsa di crostacei

Con i carapaci avanzati e surgelati si prepara quest'ottima salsa che, diluita, serve a preparare diversi piatti. Volendo, si possono aggiungere dei gamberi ...

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Ricette baccalà

Brandade de Morue - Baccalà alla provenzale

La brandade de morue è una specialità a base di baccalà di Nîmes, la bellissima città provenzale legata alla storia del periodo romano.

etnica francia invernale

Antipasti a base di pesce

Capesante in besciamella - Les coquilles Saint Jacques

Questo piatto tipico può essere preparato in mille modi; ogni famiglia ha la sua ricetta e il suo liquore preferito; le capesante sono perfette con il Cognac...

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Ricette di dolci a base di frutta

Clafoutis di ciliegie -Clafoutis aux cerises

Il clafoutis di ciliegie è un dessert francese di ciliegie cotte ricoperte da una pastella dolce aromatizzata con della vaniglia.

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Ricette di primi piatti vari

Clafoutis di pomodorini

Lavate i pomodorini, asciugateli e adagiateli su una pirofila rotonda che li contenga tutti in un solo strato. Irrorateli bene coll'olio e fateli cuocere in ...

diabete estiva etnica francia

Ricette di dolci a base di frutta

Clafoutis di prugne

Il clafoutis di prugne è un dessert molto facile da preparare: potete usare qualsiasi tipo di prugne ( bianche, rosse, viola) basta che vengano snocciolate. ...

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Altri primi

Clafoutis salato al Gorgonzola Dop e verdure miste

l clafoutis salato con Gorgonzola Dop e verdure miste è una variante originale della conosciuta ricetta francese tradizionalmente preparata con frutta. In qu...

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Ricette di coniglio

Coniglio alla senape - Lapin à la moutarde

Il coniglio alla senape è uno dei piatti più conosciuti della cucina francese. Esistono diverse varianti di questa ricetta come questa che richiede cubetti d...

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Ricette pollo e pollame vario

Coq au vin

Il coq au vin ( galletto al vino) è un classico piatto della tradizione gastronomica francese la cui paternità viene rivendicata dalla Borgogna, l'Alsazia e ...

cottura lenta etnica francia invernale

Antipasti a base di pesce

Cozze alla marinara - Moules marinières

Le cozze alla marinara è uno degli antipasti di pesce più apprezzati della cucina francese. E' un piatto facilissimo da fare che esalta tutto il sapore del m...

diabete etnica facile francia

Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Crème brulée

E' una ricetta che compare nel film "Il favoloso mondo di Amelie" di Jean Pierre Juenet. Timida, sognatrice, maliziosa e allegra Amélie coltiva un gusto spec...

cinema etnica francia senza glutine

Ricette di crepes dolci

Crepes dolci con gelatina di lamponi all' alsaziana

QUI la ricetta base crepes salate senza latte

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Ricette di crepes dolci

Crepes dolci di mele alla Normanda

QUI la ricetta base crepes salate senza latte

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Ricette di crepes dolci

Crepes Suzette

Escoffier o Charpentier sono i padri di questo squisito piatto? La storia narra che queste crêpes esistono grazie allo sbaglio di un giovane apprendista al s...

francia storica tradizionale

Ricette toast & co.

Croque Madame

Il Croque Madame è la variante del famoso toast francese Croque Monsieur a cui viene aggiunto un uovo cotto al tegamino. La versione proposta è quella più le...

basso consumo energetico francia panino gourmet piatto unico

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Croquembouche

E' un classico dolce delle feste della cucina francese. Significa "crocca in bocca" ed è composto da dei bignè ricoperti di caramello, ripieni di crema pasti...

capodanno elaborata etnica francia

Lettere dalla cucina

Crocette con i fichi

Fileja alla ’nduja

Pizza Tedesca - Flammkuchen

Gnocchetti di formaggi - Käsespätzle

Tatin di pomodorini

12 ricette comfort

Caffè arabica: caratteristiche e gusto

Identità Golose 2026: secondo giorno

Identità Golose 2026: primo giorno

Condimenti per insalata

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