Il cous cous
Preparate il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione. Praticamente dovete aggiungere  1 cucchiaio di olio all'acqua, mescolare e poi versarla sul couscous che avrete messo in un recipiente molto grande in modo che abbia spazio per gonfiarsi, mescolando (o meglio "zigzagando") con una forchetta in modo che venga assorbita. È importante non ammassarlo in un recipiente troppo piccolo. Lasciatelo così per 10-20 minuti. Ungetevi le mani con un po' d'olio e usatele per lavorare il couscous. Dovete prenderne un po' fra le mani e sfregarlo delicatamente fra i palmi e le dita, facendolo poi ricadere nel piatto. In questo modo lo sgranate e romperete le "pallottole" di couscous che si fossero fermate. Lo scopo è di ottenere un couscous in cui i grani siano separati e il tutto "leggero e arioso". Assaggiate il couscous e aggiungete del sale se necessario.

L'insalata
Adagiate sulla griglia di una pentola a vapore i filetti di salmone e cuoceteli  per 5 minuti il tempo necessario a che risultino teneri. Fatto le stesso con le cimette dei broccoli e fatele cuocere per un paio di minuti in modo che risultino ancora croccanti.  
Trasferite il cous cous in un piatto di portata assieme al melograno, alle cimette di broccoli e ai semi vari. Conditeli con delicatezza con 3 cucchiai di olio emulsionato al succo di limone e al sale. A finire, i filetti di salmone salati a piacere, delle fettine di limone e una spolverata di prezzemol tritato.