Acciughe o alici, sardine e sgombri sono il pesce azzurro più consumato nelle nostre tavole non solo per le loro carni gustose ma anche per il suo basso costo e per le sue proprietà nutritive. Inoltre il pesce azzurro è ricco di acidi grassi Omega-3 dall’effetto benefico sul nostro sistema cardiovascolare. Il periodo migliore per il consumo del pesce azzurro va dal mese di Marzo a Settembre quando si avvicina alle coste per riprodursi. E' importante che il pesce azzurro venga consumato freschissimo affinché non perda le sue caratteristiche organolettiche: appena pescato/comprato lavatelo e svisceratelo prima di riporlo nel frigorifero per non più di 2 giorni o nel congelatore non oltre 3 mesi. In questo speciale trovate tantissime ricette che vede pesce azzurro protagonista di squisite ricette sia da solo come nelle croccanti alici fritte o abbinato ad altri ingredienti come nella conosciuta ricetta dei bucatini con le sarde. Sono tutte ottime ricette e soprattutto salutari.