Ricette » Ricette di Pasta di farro » Alici al finocchietto ripiene con pecorino, uvette e pinoli in velo di tagliatelle di farro
Ricette » Ricette di Pasta di farro » Alici al finocchietto ripiene con pecorino, uvette e pinoli in velo di tagliatelle di farro
Alici al finocchietto ripiene con pecorino, uvette e pinoli in velo di tagliatelle di farro
Per 4 persone
- 16 alici spinate
- 1 cucchiaio di uvetta
- 1 cucchiaio di pinoli
- 2 cucchiai di pecorino
- 2 cucchiai di pangrattato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b
- 1 patata lessa
- 1 mazzetto di finocchietto fresco
- 180 gr di tagliatelle di farro
Farcire le alici con il composto ottenuto tritando il pecorino con l' uvetta, i pinoli ed il pangrattato.
Avvolgerle poi con le tagliatelle precedentemente cotte e scolate bene al dente.
Passarle in forno per 5 minuti a 180° e servirle su una passatina di finocchietto ottenuta con la patata schiacciata e il finocchietto bollito, emulsionando con l'olio extravergine di oliva.
