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Alici al finocchietto ripiene con pecorino, uvette e pinoli in velo di tagliatelle di farro

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Alici al finocchietto ripiene con pecorino, uvette e pinoli in velo di tagliatelle di farro

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Farcire le alici con il composto ottenuto tritando il pecorino con l' uvetta, i pinoli ed il pangrattato.

Avvolgerle poi con le tagliatelle precedentemente cotte e scolate bene al dente.

Passarle in forno per 5 minuti a 180° e servirle su una passatina di finocchietto ottenuta con la patata schiacciata e il finocchietto bollito, emulsionando con l'olio extravergine di oliva.

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