Ricette tradizionali

Ricette di frutta sciroppata

Mostarda di mele cotogne

Ricette di frutta sciroppata

Mostarda di mele renette

Idea regalo: coprite il coperchio con dei ritagli di stoffa o della carta crespata, nastri colorati e ovviamente l' etichetta.

Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Mousse di arancia

In una ciotola sbattete i tuorli, lo zucchero e la scorza dell'arancia fino a quando diventano densi, spumosi e quasi bianchi. In una pentolina versate il su...

Antipasti a base di verdure e vari

Mozzarella in carrozza

Per fare questo squisito piatto della cucina napoletana dovete organizzarvi un momento altrimenti impiastricciate voi e la vostra cucina. L'ideale sarebbe us...

Antipasti a base di carne

Nervetti con legumi misti

Lavare bene i nervetti e lessarli in acqua appena acidulata con aceto per 3 ore. Lasciare raffreddare con ghiaccio, selezionare i nervetti condirli con sale ...

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

New York cheesecake

E' una delle più famose cheesecakes. E' la ricetta di famiglia della mia amica Maud C., che ringrazio per averla condivisa con noi. Si può congelare e per sc...

Salse

Olio Santo

Come si fa ad iniziare a parlare di cucina abruzzese senza “l’olio santo”? Il peperoncino in una tavola abruzzese è sempre presente, fresco o conservato in o...

Antipasti a base di carne

Olive all' ascolana

Questa è la ottima ricetta di "nonna Giovanna". Dato che è impossibile trovare al di fuori dell'ascolano le olive verdi tenere ascolane, sostituirle con oliv...

Ricette di biscotti e dolcetti vari

Ossa dei morti

Sono dei dolcetti tipici della ricorrenza della festa di Ognissanti.

Ricette carne bovina

Ossobuco con risotto croccante

La carne Pulire la carne di vitello e legarla come fosse un arrosto. Farla rosolare in padella con olio, salare e sfumare con il vino bianco. Trasferire la c...

Ricette di biscotti e dolcetti vari

Pabassinas

Le pabassinas sono dei dolcetti tipici della festa dei Santi. Ci sono tantissime varianti per questa ricetta: ogni famiglia ha la sua.

Antipasti a base di verdure e vari

Pallotte cacio e uova

Cacio e uova, ovunque si sente parlare di questa combinazione, di formaggio (per lo più pecorino) e uova. Insaporiscono lo spezzatino di agnello o di caprett...

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Pan co' Santi

Antica ricetta toscana che si prepara il giorno di Ognissanti. Ringrazio Donatella G. per avere condiviso questa ricetta di casa sua con tutti noi

Ricette di biscotti e dolcetti vari

Pan dei morti

Fate ammorbidire l'uvetta per circa 15 minuti in acqua tiepida poi scolatela bene e asciugatela. Tritate le mandorle e pestate gli amaretti in modo da ridurl...

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Pan de Mej - Pan meino

Antica ricetta milanese. Tradizionalmente il Pan de mei veniva preparato per festeggiare san Giorgio (23 aprile), protettore dei lattai. Ottimo "pucciato" in...

Ricette di biscotti e dolcetti vari

Pane dei morti di Stefano

In Lombardia "el pan di mort" è sempre stato tradizionalmente preparato per il giorno dei morti: sono delle pagnottine-biscotti allungati fatti con briciolam...

Antipasti a base di verdure e vari

Panelle

Fate sciogliere la farina di ceci nell'acqua con il sale e pepe, mescolando molto bene con una frusta per evitare che si formino dei grumi. Portate ad ebolli...

Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Panettone a fette con crema al mascarpone

Scongelate le fette di panettone e passatele per qualche minuto sotto il grill del forno in modo che siano dorate da entrambi i lati. Servitele subito accomp...

Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Panettone a fette con crema di limone

Scongelate le fette di panettone e passatele per qualche minuto sotto il grill del forno in modo che siano dorate da entrambi i lati. Servitele subito accomp...

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Panforte di Dona

Donatella G., carissima amica, è l'autrice di questa rivisitazione della classica ricetta del Panforte. La carta di riso la trovate sia nei supermercati (rep...