Per 2 persone
- 200 g di farfalle
- 300 g di broccoli, lavati e tagliati a tocchetti
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- aglio
- peperoncino sbriciolato
- 4 filetti di acciuga, a pezzetti
- foglioline di prezzemolo
- sale q.b.
Fate bollire l'acqua, salatela e aggiungete i broccoli (tenendone da parte una) che farete lessare per 3 minuti. Scolateli aiutandovi con la schiumarola e poi buttate la pasta nella stessa acqua.
Nel frattempo, fate dorare in una padella l'aglio nell'olio aggiungendo anche il peperoncino a piacere, i broccoletti e le acciughe.
Quando la pasta è al dente, scolatela e fatela saltare per un attimo a fuoco vivo, regolando il sale. Togliete lo spicchio di aglio e versate poi il tutto nel piatto di portata cospargendo con le foglioline di prezzemolo e con una grattatina della cimetta tenuta da parte che conserva ottime proprietà nutritive e conferisce al piatto un sapore particolare.
