Ricette » dessert » Dolce di ciliegie - Kirschenmichel
Ricette » dessert » Dolce di ciliegie - Kirschenmichel

Dolce di ciliegie - Kirschenmichel

Per 6 persone

  • 5 panini
  • 100 gr di burro
  • 1/2 l di latte
  • 250 g di zucchero
  • 4 tuorli
  • cannella
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 4 albumi
  • 1 Kg di ciliegie, snocciolate
  • 100 g di mandorle, grattugiate

Tagliate i panini a fette sottili e fateli friggere in 30 grammi di burro, aggiungete il latte e fate in modo che ne vengano completamente inzuppati.
Montate il resto del burro con lo zucchero, aggiungete i tuorli, la cannella e la scorza grattugiata di limone e amalgamate bene il tutto. Per ultimo unite quest'impasto alle fette di pane ben inzuppate.
Montate gli albumi a neve ben ferma, unite le ciliegie e poi con molta delicatezza amalgamateli con l'impasto di pane e uova. Versate il tutto in una pirofila imburrata e coperta di mandorle grattugiate. Lasciate cuocere nel forno per 50 minuti a 180° C.