Il melone, il dolcissimo frutto che non manca mai nelle nostre tavole estive, è di origine asiatica (India, Iran, Cina) e fu introdotto in Italia verso il V° secolo a.C. grazie agli scambi commerciali intrattenuti con gli Egizi. In quei tempi però il melone veniva utilizzato soprattutto come verdura. Il melone ha un contenuto di acqua molto alto quindi apporta poche calorie (48Kcal per 100 gr). Ricco di fibre, vitamine e sali minerali, il melone è delizioso mangiato fresco ma non ghiacciato per evitare noiosi mal di pancia. Si presta a tantissime preparazioni sia dolci che salate perché si abbina perfettamente a tantissimi ingredienti come il prosciutto di Parma o san Daniele, i gamberi, gli agrumi, la menta, la vaniglia e molto altro ancora. Le varietà estive più conosciute sono quelle appartenenti al gruppo dei retati e dei cantalupi. I retati si distinguono dai cantalupi per i frutti ovali o ondeggianti, con buccia fittamente reticolata, e costolatura poco marcata o mancante e per la polpa di colore verde-giallo o arancione, molto profumata. I cantalupi, invece, sono caratterizzati da frutti dalla superficie liscia con buccia robusta di colore verde-grigio, con solchi ben marcati e la polpa di colore arancio o salmone molto profumata. Qui di seguito trovate diverse ricette. Fra quelle salate trovate in primis la conociutissima ricetta del prosciutto e melone ma anche quella di un inusuale risotto al melone. Fra quelle dolci da non perdere il delicato sorbetto al melone che vi rinfrescherà durante le calde giornate estive. Sia che le ricette di melone siano classiche o innovative, tutte vi faranno assaporare in pieno la dolcezza di questo magnifico frutto.

Periodo: Maggio-Settembre

QUI sapere scegliere il melone; QUI come rimediare a un melone insipido