Ricette » Ricette di Minestre, Passati, Vellutate e Zuppe » Vellutata fredda di melone e menta
Ricette » Ricette di Minestre, Passati, Vellutate e Zuppe » Vellutata fredda di melone e menta
Vellutata fredda di melone e menta
E' una ricetta di Josine, una amica francese bravissima cuoca.
Per 4 persone
- 1 Kg di polpa di melone maturo
- 500 g di brodo di gallina
- 100 g di zucchero
- 100 g di panna
- 1 limone spremuto
- 4 tuorli d'uovo
- 4 foglie di menta
Mettete a bollire il brodo con zucchero e limone.
Legate con i tuorli e la panna; unite ora la polpa di melone frullata e riponete in frigorifero.
Servite la minestra fredda decorando con foglioline di menta.
