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Insalata di orecchiette, prosciutto e melone

Per 6 persone

  • 250 gr di orecchiette
  • 1 melone grosso
  • 200 gr prosciutto crudo a dadini
  • basilico
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Fate cuocere la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella insalatiera.



Nel frattempo tagliate il melone a metà, togliete i semi, e con l'apposito scavino formate delle palline che metterete nella insalatiera assieme alle orecchiette.



Aggiungete il prosciutto a cubetti, condite con abbondante olio di oliva, aggiustate il sale ed il pepe, date una bella mescolata, decorate con qualche fogliolina di basilico e servite a temperatura ambiente.


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