Ricette » Antipasti a base di carne » Insalata di carne alla Thai - Yam nue
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Insalata di carne alla Thai - Yam nue

Per 6 persone

  • 500 g filetto in 2 fette
  • 2 cipollotti
  • 1/2 cetriolo tagliato a fiammifero
  • la buccia di 1/2 limone tagliata a fiammifero
  • germogli di mostarda
  • 2 peperoncini a fettine
  • 3 cucchiai di olio
  • succo di lime
  • 1 pizzico di curry
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • foglioline di menta

Cuocete molto al sangue il filetto e fatelo raffreddare bene.

Tagliatelo poi a strisce sottili che metterete nella insalatiera.

Aggiungete poi i cipollotti affettati, il cetriolo, i germogli di mostarda e la buccia del limone, solo la parte gialla, tagliata a fiammifero ed i peperoncini.

Condite il tutto con una salsina ottenuta emulsionando l'olio con il succo di lime, il curry, il sale ed il pepe.

Mescolate bene e decorate con foglioline di menta.