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Crocchette di mais - Croquete de Milho

Ingredienti

per 4 persone

  • 200 gr di mais in scatola
  • 200 ml di latte
  • 1/2 dado per brodo
  • 1 cucchiaio di margarina
  • 8 cucchiai di farina 00 setacciata
  • 2 uova per l'impanatura
  • pangrattato
  • olio di semi per friggere

Frullate il mais, trasferitelo in una casseruola e aggiungete il latte, il dado e la margarina.

Portate a bollore e versate a pioggia la farina 00 e, sempre mescolando, fate addensare fino a quando l'impasto sarà diventato bello consistente e sodo.

Fate raffreddare e lasciatelo poi riposare per circa un ora nel frigorifero.

Per preparare le crocchette, bagnatevi le mani e prendete una bella cucchiaiata di questo impasto, formate le crocchette che passerete prima nel pangrattato, poi nelle uova sbattute e di nuovo del pangrattato.

Friggetele in abbondante olio fino a quando risulteranno belle dorate.

Ottime anche se servite fredde.