Ricette » Antipasti a base di verdure e vari » Insalata di quinoa con pomodoro, zucchine, mozzarella e menta
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Insalata di quinoa con pomodoro, zucchine, mozzarella e menta

Per 6 persone

  • 4 pomodori rossi a cubetti
  • 500 gr di quinoa già cotta come da istruzioni sulla confezione
  • 300 gr mozzarella a piccoli cubetti
  • sale e pepe
  • olio extravergine di oliva
  • basilico

Mettete la quinoa cotta in una insalatiera, conditela con l'olio extravergine di oliva, il sale ed il pepe.

Aggiungete la mozzarella a cubetti, date una bella mescolata e decorate con delle foglioline di basilico.

Servite subito.

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