Ricette di primi piatti per Capodanno
Squisite ricette di primi piatti di capodanno per un indimenticabile cenone di Capodanno. Potete scegliere fra tante ricette di paste ripiene, eleganti timballi di pasta, raffinate ricette di risotti, e delicate ricette di zuppe. Sono tutte a base di ingredienti beneauguranti, per accogliere come si deve il Nuovo Anno. Quale fra le ricette di primi piatti di capodanno scegliete?
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46 risultati
Ricette di pasta ripiena
Cappellacci alle erbe e prosciutto
Potete preparare i cappellacci alle erbe e prosciutto in anticipo e congelarli. Al momento di cuocerli, tuffateli ancora congelati nell' acqua bollente. Il t...
Ricette di pasta ripiena
Casunzei all'Ampezzana
I casunzei all' ampezzana sono dei tipici ravioli tipici delle Dolomiti, in particolare della zona di Cortina d’Ampezzo dalla classica forma di mezzaluna far...
Ricette di pasta secca
I Trucioli di Marchesi allo zafferano
E' il piatto per l'Expo di Gualtiero Marchesi. I trucioli sono un formato di pasta creato appositamente per questa ricetta da Carla Latini. Il riso crunchy s...
Ricette di pasta al forno, lasagne, pasticci, timballi
Lasagne ai gamberi e champignon
Le lasagne ai gamberi e champignon sono un raffinato primo piatto di pasta per festeggiare un' occasione speciale. Potete prepararlo in anticipo e congelarlo.
Ricette di pasta secca
Linguine al pesto di pistacchi
Le linguine al pesto di pistacchi sono un primo piatto da servire in occasioni importanti. Sono facili da fare e sono pronte in un attimo. Se volete fare in ...
Ricette di pasta ripiena
Ravioli di parmigiano reggiano al burro con polvere di noce moscata, mandorla e lavanda
La pasta fresca Formare un impasto ben sodo e farlo riposare coperto 30 minuti prima del suo utilizzo. Tirare la sfoglia sottilmente e farcirla con il ripien...
Ricette di pasta ripiena
Ravioli di pesce
Si possono preparare con largo anticipo, congelarli e poi lessarli in acqua bollente ancora congelati. Lo stesso vale per la salsa. Potete sostituire la spig...
Ricette di pasta all'uovo
Tagliatelle al mascarpone e noci
Le tagliatelle al mascarpone e noci sono un elegante primo piatto di pasta all' uovo veloce e facile da fare.
Ricette di pasta al forno, lasagne, pasticci, timballi
Timballo di maccheroni -Timpano ‘e maccarune
Il "timpano di maccheroni" è l'assoluto protagonista del film cult "Big Night" di Stanley Tucci. Mi piace descriverlo con le parole di Primo, uno dei protago...
Ricette di pasta al forno, lasagne, pasticci, timballi
Timballo Flammand
Un piatto per una occasione davvero importante. Un grande grazie al caro amico Franco Santasilia che è venuto appositamente a Milano per insegnarmelo a fare.
Ricette di pasta ripiena
Tortelli Cremaschi delle signore di Bolzone
Gli Amaretti Gallina sono tipici di Crema
Ricette di pasta ripiena
Tortelli di cotechino e lenticchie
Dopo aver lasciato le lenticchie a bagno per una notte, le cuocio in abbondante acqua con gli aromi, uno spicchio d'aglio, sale, pepe e un filo d'olio extr...
Ricette di pasta ripiena
Tortelli di salmone affumicato
Possono essere preparati con largo anticipo e conservarli congelati.
Ricette risotti
Riso, oro e zafferano, 1981
"Questo piatto mi rappresenta innanzitutto perchè è un piatto tipico milanese ed io sono milanese. E' un piatto di forte eleganza, bontà ed effetto caratteri...
Ricette risotti
Risotto ai tartufi
Apassire la cipolla con poco burro, fino a che non è bionda. Unire il riso e tostare, brillare con il vino bianco e far evaporare. Aggiungere metà brodo subi...
Ricette risotti
Risotto al caviale
Fate appassire la cipolla nel burro ed un po' di acqua. Versate il riso, fatelo tostare e unite poi poco alla volta il brodo. Amalgamate bene il tutto e cont...
Ricette risotti
Risotto al Franciacorta mantecato al caviale
In una casseruola fate rosolare lo scalogno, tritato finemente, con olio extravergine d'oliva. Aggiungete il riso; a tostatura terminata sfumate con il vino,...
Ricette risotti vegetariani
Risotto alla crema di tartufi
Fate imbiondire la cipolla in una padella antiaderente con un po' di olio. Aggiungete poi il riso e fatelo rosolare per una decina di secondi in modo che tut...
Ricette risotti
Risotto allo Champagne
Chi è vegetariano usi i dadi ed il brodo fatti solo con verdure. Potete sostituire lo Champagne con dello Spumante o del Prosecco
Ricette risotti vegetariani
Risotto allo zafferano e crema di taleggio
La crema di Taleggio Sciogliete a fuoco basso e in una padella antiaderente il taleggio con la panna. Tenete da parte Il risotto Fate appassire a fuoco medio...