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Ricette senza glutine

Una raccolta di ricette senza glutine, gluten free e adatte a chi deve evitare il glutine. Idee dolci e salate per costruire menu vari, scegliendo ingredienti e prodotti compatibili con le proprie esigenze alimentari.

Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di arancio con composta di frutti di bosco

Montate bene i tuorli con lo zucchero in modo da ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungete il succo delle arance e la loro buccia grattugiata e mescol...

natalizia senza glutine

Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di banana e rum

Passate tutti gli ingredienti al mixer, azionando fino ad ottenere un composto omogeneo. Travasate in un contenitore, coprite e mettete in frigo per almeno 1...

senza cottura senza glutine senza uova

Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di crema con salsa di fragoline di bosco all' aceto balsamico Tradizionale di Modena

Con questa semplice ricetta ho vinto il concorso delle ricette on line del premio Giorgio Fini 1999 nella categoria dessert.

Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di dulce de leche

E' la ricetta della mia amica argentina Ana Sofia. Ana suggerisce di usare un dulce de leche abbastanza fluido ( tipo miele liquido) e non quello "repostero"...

etnica senza glutine senza uova

Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di fragole

Frullate le fragole e lo zucchero nel mixer. Aggiungete l'acqua, il succo e la buccia di limone; azionate giusto per combinare. Travasate in un contenitore e...

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di limone

Sciogliete lo zucchero nel latte (a temperatura ambiente o appena tiepido), aggiungete la scorza del limone, il succo dei tre limoni e mescolate bene. Versat...

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di liquirizia

Usate la liquirizia in polvere calabrese: il vostro gelato sarà perfetto!

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di lychees

Mettete in una pentola lo zucchero e l'acqua. Fate cuocere a fuoco basso, girando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero non si è ben sciolto. Sbucciat...

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di miele

Riscaldate il miele a fuoco basso e fatelo bollire per 3-4 minuti fino a quando incomincia a profumare di caramello. Togliete dal fuoco il pentolino e appogg...

natalizia senza glutine

Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di miele alla frutta secca

Mettere a bagno le uvette per circa un'ora nel rhum. Sbriciolare un poco le nocciole e i gherigli di noce. Mettere in una casseruola i tuorli con lo zucchero...

capodanno portafortuna senza glutine

Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di Ninetta

In ricordo della cara Ninetta Mariani, mamma di Elio e Francesco, che ora non c'è più.

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di nocciole

Mettete le nocciole su una teglia e infornatele in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti girandole di tanto in tanto. Poi ritiratele, sfregatele con...

Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di noci

Montate i rossi d'uovo con lo zucchero fino a quando saranno diventati consistenti e spumosi. In un altro recipiente montate la panna, incorporateci i gherig...

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di pistacchio

E' una ricetta facile da fare in casa e che non richiede l'uso della gelatiera. Per un gelato al pistacchio perfetto bisogna adoperare dei pistacchi di ottim...

Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di prugne e thè Earl Grey

Fate cuocere in una padella le prugne tagliate a metà con la parte della pelle rivolta verso l'alto con 150 ml di acqua, lo zucchero e la vaniglia. Quando l'...

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di ricotta, frutta candita e noci

Montate i rossi d'uovo con lo zucchero( gli albumi vi possono servire in seguito per fare per esempio la pavlova ) fino a quando saranno diventati consistent...

natalizia senza cottura senza glutine

Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di torroncino con arance

Foderate una teglia con della carta da forno, adagiateci la frutta secca ed infornate a 180° per circa 10 minuti in modo da arrostirle. Fate raffreddare e po...

capodanno portafortuna senza glutine

Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di torroncino, mandarini e mandorle "Prospero Anno Nuovo"

Per prima cosa montate bene, fino a quando non saranno quasi sbiancati, i tuorli con lo zucchero in modo da ottenere una crema liscia e omogenea. Uniteci il ...

capodanno portafortuna senza glutine

Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di Yoghurt

Montate i rossi d'uovo con lo zucchero al velo fino a quando saranno diventati consistenti e spumosi. In un altro recipiente montate la panna e incorporateci...

senza cottura senza glutine

Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Gelato di yoghurt e amarene sciroppate

Se non avete voglia di fare il gelato in casa, compratelo da un buon gelataio: sarà comunque un ottimo gelato di yoghurt e amarene sciroppate.

senza cottura senza glutine

Lettere dalla cucina