Sciogliete lo zucchero nel latte (a temperatura ambiente o appena tiepido), aggiungete la scorza del limone, il succo dei tre limoni e mescolate bene.
Versate il composto in una vaschetta oppure in bicchieri di plastica e lasciate raffreddare in freezer per almeno 4 ore.
Servite decorandolo con striscioline di buccia di limone.